Рецепт дня: легкий салат из рукколы, огурцов и помидоров

Руккола, помидоры и черри и огурцы – классическое кулинарное сочетание. Чтобы придать салату весеннюю нотку, мы добавим тертую молодую морковь.

Салат из рукколы и свежих овощей

Ингредиенты:

• 1 пучок рукколы
• 10 шт. помидоров черри
• 3 огурца
• 1 молодая сладкая морковь

Для заправки:

• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. меда
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Рукколу помыть и замочить на полчаса в холодной воде. Обсушить и переложить на тарелку.
2. Огурцы помыть и по желанию почистить. Нарезать тонкими четвертькольцами. 
3. Помидоры черри помыть и разрезать пополам.
4. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
5. Выложить нарезанные овощи сверху на зелень.
6. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Полить салат, посыпать солью и смесью молотых перцев.

Напомним, ранее мы делились секретами приготовления теплых салатов от Джейми Оливера. Мы также писали, как приготовить яичный салат с редисом. Кроме этого, сайт "Сегодня" рассказывал, как приготовить весенний салат из яиц с анчоусами.

Смотрите видео, как приготовить слоеный салат с креветками: