Рамен с лапшой и тофу / Фото: freepik.com
Рамен – это густой суп с лапшой, который считается блюдом китайской, корейской и японской кухни. В его состав входят различные топпинги: ломтики свинины, курицы или говядины, вареные яйца, сушеные водоросли нори и зеленый лук. И хотя сделать рамен довольно просто, этот суп все же имеет свои секреты приготовления.
Приготовьте вкусный бульон
Основа рамена – это наваристый бульон, чаще всего рыбный или куриный. Так как варится он довольно долго, очень удобно хранить бульон в заморозке.
Выберите лапшу по своему вкусу
Лапша может быть любой: пшеничной, гречневой, рисовой. Подойдут даже спагетти. Вы можете ее отварить, а потом немного обжарить на кокосовом масле.
Добавьте вареные яйца
Отварные яйца (куриные, гусиные, перепелиные) сделают суп более сытным и вкусным.
Приготовьте правильную заправку
Смешайте соевый соус, чеснок, корень имбиря, чили и сахар. Измельчите все в однородную жидкую массу и доведите до кипения. Дайте покипеть 3 минуты. Такую заправку можно хранить готовой в холодильнике.
Выберите идеальный топпинг
Тут все зависит не только от желания, но и от бульона. Если он рыбный, то курицу в него лучше не добавлять. Наполнитель нужно обжарить (лучше на кокосовом масле), а потом залить маринадом и прогреть все вместе.
Как собрать рамен
В глубокую тарелку выложите лапшу, а рядом – наполнитель. Полейте лапшу маринадом от топпинга. Рядом выложите половинки яиц и залейте горячим бульоном. Любите поострей? Растворите в бульоне немного острого соуса чили. А если предпочитаете неострый – добавьте в бульон немного кокосового молока.
Как подавать суп
Посыпьте рамен кунжутом, зеленым луком и кинзой. Добавьте сок ломтика лимона или лайма. Готово!
Напомним, ранее мы писали, как приготовить куриный суп с лапшой. Кроме этого, "Сегодня" делились рецептами грибного супа.
Смотрите видео, как приготовить японский мисо-суп: