Домашний сливовый соус ткемали на зиму: пошаговый рецепт с видео

Соус ткемали из слив на зиму: как сделать его правильно и вкусно? Предлагаем вам рецепт от телеведущего Сергея Ливадного. Храниться такой соус может в течение двух лет. Это хорошая альтернатива любому магазинному кетчупу или соусу, попробуйте!

Домашний соус ткемали на зиму

Время приготовления:

• 1 час

Калорийность:

• 65 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Кисло-сладкие сливы – 1 кг
• Чеснок – 4 зубчика
• Петрушка – 1 пучок
• Прованские травы – 1 ч.л.
• Молотый перец – 0.5 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Вода

Способ приготовления:

1. Возьмите кисло-сладкие сливы, помойте и отправьте их в кипяток. Варите в течение 5 минут. Слейте воду и протрите сливы через металлическое сито. Косточки и кожуру выбросите. Это нужно, чтобы консистенция соуса была максимально однородной.
2. Добавьте очищенный и мелко нарубленный чеснок. На 1 кг слив нам понадобится 4 зубчика. Затем добавьте пучок измельченной петрушки, 1 чайную ложку прованских трав, 0.5 чайной ложки молотого перца, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. При необходимости влейте немного воды.
3. Затем поставьте сливовое пюре с пряностями на водяную баню. Варите в течение 20-30 минут.

---

Как хранить соус

Простерилизуйте банки и крышки. Переложите соус в банки и закатайте на зиму. Держите в прохладном месте вдали от солнечных лучей.

Напомним, ранее мы делились рецептами вкусных домашних соусов на зиму, а также писали, как сделать соус сацебели.