Песочный пирог с клубникой и хрустящей крошкой

Не знаете, как приготовить вкусный пирог с клубникой? Тогда возьмите на заметку наш рецепт: мягкое песочное тесто, кисло-сладкая ягодная начинка и хрустящая крошка сочетаются идеально. Мы рекомендуем подавать клубничный пирог теплым вместе с шариком мороженого.

Смотрите видео, какую клубнику можно найти на прилавках магазинов:

Песочный пирог с клубникой

Ингредиенты на форму 20х30 см:

Для теста:

• 320 г муки
• 200 г холодного сливочного масла
• 130 г сахара
• щепотка соли
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 2-3 ст.л. холодной воды

Для клубничного слоя:

• 400 г клубники
• 1 ч.л. лимонной или апельсиновой цедры
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. муки

Для штрейзеля:

• 100 г сахара
• 70 г сливочного масла
• 100 г муки

Рецепт приготовления:

1. Для теста сложить все ингредиенты в чашу блендера, измельчить до крупной крошки. Добавить ванильную эссенцию и несколько ложек холодной воды. Порубить блендером. Тесто собрать руками в шар и завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник.
2. Клубнику промыть, удалить плодоножки и нарезать кусочками. Добавить к ягодам цедру, муку и сахар, перемешать. Если клубника кислая, можно добавить больше сахара.
3. Для штрейзеля выложить в миску или чашу блендера масло и сахар, смешать. Всыпать муку и перемешать до получения крошки.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом. На дно равномерно и плотно уложить тесто, затем клубнику (если образовалась лишняя жидкость, ее слить). Сверху посыпать штрейзелем.
5. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета, 30-35 минут. Остудить при комнатной температуре.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить оладьи с клубникой. "Сегодня" также рассказывали, как приготовить клубничный чизкейк в духовке.