Панна котта с ягодным соусом / Фото: Depositphotos
Воздушная панна котта – один из самых популярных десертов итальянской кухни. Он представляет собой нежное сливочное желе с топпингом. Чаще всего это ягодный соус, но панна котту подают вместе с шоколадом, желе и самыми разным фруктами.
Смотрите видео, как приготовить сметанник без выпечки:
Панна котта с ягодно-ванильным соусом
Ингредиенты:
- 2 1/3 стакана сливок жирностью 10%
- 1 ст. л. желатина в гранулах
- 2 стакана молока
- 100 г сахарной пудры
Для соуса:
- 250 г замороженных ягод
- 1,5 стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Мята – для декора
Рецепт приготовления:
- Насыпать желатин в миску и влить туда же 1/3 стакана холодных сливок. После этого оставить смесь до ее полного набухания.
- Оставшиеся сливки смешать в сотейнике с молоком и сахарной пудрой и довести жидкость до кипения. Снять с огня и слегка охладить, а затем добавить набухший желатин, размешивая венчиком до его полного растворения.
- Перелить смесь в форму, чтобы остудить растворенный желатин до комнатной температуры. Можно приготовить панна котту порционно – для этого сливочную массу нужно разлить в маленькие формочки. Затем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 5-6 часов.
- Чтобы приготовить ягодный соус, налить в сотейник 1 стакан воды, добавить сахар и ваниль. Довести жидкость до кипения, уменьшить огонь и варить около 10 минут. Добавить в сироп размороженные ягоды, аккуратно перемешать и накрыть крышкой. Полученный соус оставить остывать.
- Форму с десертом перевернуть на тарелку и накрыть горячим полотенцем. Через 1-2 минуты десерт осядет на тарелку и тогда форму можно будет снять.
- Перед подачей на стол полейте панна котту ягодным соусом и украсить листиками свежей мяты.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить йогуртовую панна котту с ягодным кремом. "Сегодня" также делились рецептом малиновой панна котты.