Замораживать можно любые ягоды Фото: pixabay.com
Замораживание с сахаром – это сравнительно быстрый и технически простой способ заготовить ягоды на зиму. Кроме того, такую сладкую ягодную смесь можно использовать не только как самостоятельный десерт, но и в качестве начинки для пирогов.
Как перетереть ягоды с сахаром
Для начала ягоды надо перебрать, удалить гнилые и мятые. Тщательно промойте их в проточной воде, а затем ополосните в кипяченой, выложите на чистую хлопчатобумажную ткань в один слой и дайте полностью высохнуть. Затем перетрите ягоды в кухонном комбайне (или в мясорубке), пересыпая их сахаром (около 100 г песка на 200 г ягод). Разложите по пластиковым контейнерам и плотно закройте крышками.
В морозильной камере замороженное ягодное пюре будет храниться 8-10 месяцев. В заготовке остается 60-70% витаминов и микроэлементов.
Недостатки замораживания ягод с сахаром
Свежеперетертые ягоды быстро портятся в комнатной температуре, так что их следует хранить исключительно в морозильной камере. Кроме того, для того чтобы перетертые свежие ягоды не портились, количество сахара должно быть не меньше 60%. Поэтому, сохраняя витамины, мы получаем слишком сладкий и калорийный продукт.
Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как правильно сушить лесные грибы в духовке. Мы также рассказывали, как заморозить на зиму овощи, фрукты и ягоды.
Смотрите видео, как легко очистить ягоды от лишнего мусора и листьев: