"МастерШеф" 8-й сезон: рецепт пасты карбонара от Ивана Милановича

Участник шоу "МастерШеф" на канале СТБ Иван Миланович поделился своим фирменным рецептом пасты карбонара. Хотя в классический рецепт не входят сливки и горчица, такой вариант пасты тоже очень вкусный.

Карбонара с горчицей

Ингредиенты:

Для теста:

• 175 г муки семола
• 75 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 2 желтка
• 20 г оливкового масла
• 15-20 г теплой воды
• Соль

Для соуса:

• Бекон – 100 г
• Пармезан – 100 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сливки – 200 г
• Горчица – 1 ч.л.
• Черный перец
• Соль

Рецепт приготовления:

1. Для теста нужно смешать все ингредиенты, вымешать, замотать пищевой пленкой и дать настояться 20-30 минут. Далее раскатать с помощью машинки для пасты или вручную.
2. Нарезать пасту в виде тальятелле: длинные полоски шириной 8 мм. В кипящей подсоленной воде отварить до состояния аль денте.
3. Для соуса кинуть несколько зубчиков чеснока в сливочное масло. Когда чеснок отдаст аромат, его можно достать. Далее в этом масле нужно обжарить нарезанный бекон, ввести сливки, добавить пармезан и довести до вкуса с помощью специй.
4. Добавьте в соус ложечку горчицы – это придаст ему пикантность.
5. Выложить пасту в глубокую тарелку. Полить соусом, посыпать пармезаном. Украсить листиками базилика и подавать.

Напомним, в двенадцатом выпуске "МастерШеф" 8-й сезон состоялась кулинарная дуэль Катерины Песковой и Владимира Троцкого. Также стало известно имя очередного участника, который покинул проект.