Масленица-2020: три рецепта ажурных блинов на кефире

Масленица в 2020 году началась 24 февраля и будет длится до 1 марта. Главное угощение этого праздника – блины с разными начинками – творожной, рыбной, ореховой или фруктовой. При этом церковный устав уже запрещает употреблять мясо, ведь сразу после Масленицы стартует Великий пост.

Мы предлагаем сделать к празднику блины на кефире. Они обычно более толстые, чем те, что приготовлены на воде или на молоке. Чтобы блинчики получились ажурными, в тесто добавляют кипяток и соду – так при выпечке образуются дырочки.

Нежные блины на кефире

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 стакан кефира
• 1 стакан кипятка
• 2 яйца
• 1,5-2 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соды
• 2 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. соли

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца, добавьте в них соль, кипяток и кефир.
2. В хорошо взбитую смесь добавьте просеянную муку, смешанную с содой, сахар и растительное масло. Смесь перемешать, чтобы не было комочков.
3. Печь блины на сковородке, смазанной маслом.

Смотрите видео, как приготовить дрожжевые блины с медом:

Заварные блины на кефире

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 2 ст. кефира
• 2 ст. муки
• 1 стакан кипятка
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. соды
• 2-3 ст. л. растительного масла
• Соль, сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Кефир, яйца, муку, соль и сахар перемешать.
2. В стакан кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто.
3. Далее в тесто нужно добавить 2-3 ст. л. растительного масла и перемешать так, чтобы не было комочков.
4. Выпекать блины на раскаленной сковородке, смазанной растительным маслом.

Блины на кефире без кипятка

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 0.5 л кефира
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахара
• Соль, сода — по половине чайной ложки
• 2 ст. л. растительного масла
• Маленький кусочек сала для смазывания сковороды

Способ приготовления:

1. Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, а желтки взбить с сахаром.
2. Добавить кефир комнатной температуры. Перемешать.
3. Постепенно добавить муку, помешивая.
4. Добавить соду, гашеную уксусом, и растительное масло.
5. Достать из холодильника белки, добавить щепотку соли и взбить до пены.
6. Вылить в тесто и нежно перемешать, чтобы сохранилась пена.
7. Кусочком сала на вилке смазать горячую сковороду и выпекать блинчики.

Напомним, ранее мы делились советами, как приготовить вкусные блины. "Сегодня" также писали, как выбрать куриные яйца для блинов.