Лучший рецепт французского киша с брокколи и лососем

Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока. В яично-молочную смесь добавляют самые разные ингредиенты. Сегодня мы приготовить киш с брокколи, красной рыбой и сыром.

Киш с брокколи и с лососем

Ингредиенты на 6 порций:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1-2 столовые ложки молока
• соль

Для начинки:

• 250 г филе красной рыбы без кожи и костей
• 250 г соцветий брокколи
• 100 г сыра

Для заливки:

• 3 яйца
• 200 мл сливок
• соль, молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Муку порубите с холодным маслом. Добавьте щепотку соли, яйцо и молоко. Быстро замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Соцветия брокколи отварите в течение 3-4 минут. Красную рыбу нарежьте средними кубиками.
3. Перемешайте в миске рыбу, брокколи и тертый сыр. 
4. Для заливки взбейте венчиком яйца, добавьте сливки, соль и молотый перец. 
5. Охлажденное тесто выложите в разъемную форму диаметром 23 см и сделайте бортики. Или разделите на шесть равных частей и отправьте в формочки для тарталеток. 
6. Выложите на основу из теста начинку и добавьте заливку. Отправьте в разогретую до 180 С духовку и выпекайте, пока заливка не загустеет, а края теста не подрумянятся.

Совет: чтобы тесто не размокло от начинки, вы можете предварительно запечь его в течение 10-15 минут. 

Напомним, ранее мы делились рецептом киша с помидорами черри и спаржей. Сайт "Сегодня" также писал, как приготовить киш с курицей и овощами. 

Смотрите видео, как приготовить необычную пиццу: