Баклажаны в духовке с помидорами Фото: depositphotos.com
Из баклажанов получаются замечательные летние закуски. Сегодня мы поделимся рецептом жареных баклажанов с помидорами и сыром, баклажанной икры с орехами и быстрого рататуя на сковороде.
Баклажаны с помидорами под сыром
Ингредиенты на 1 порцию:
- 200 г баклажанов
- 100 г помидоров
- 150 г твердого сыра
- 2 ломтика белого подсушенного хлеба
- 1 яйцо
- соль, перец
- растительное масло
Рецепт приготовления:
- Баклажаны помыть и нарезать кружочками.
- Хлеб мелко раскрошить, сыр натереть на терке, часть его смешать с хлебными крошками, добавить соль и перец.
- Взбить яйцо. Каждый кусочек баклажана обмакнуть в яйцо, обвалять в смеси хлеба и сыра и жарить на растительном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки.
- Помидор нарезать дольками. Выложить в форму кружочки баклажана, на каждый положить сверху по дольке помидора, посыпать оставшимся сыром.
- Поставить в разогретую до 200 °С духовку и запекать, пока сыр не расплавится.
Баклажанная икра
Ингредиенты на 1 порцию:
- 150 г баклажанов
- 100 г моркови
- 80 г лука
- 100 г помидоров
- 50 г растительного масла
- 30 г очищенных грецких орехов
- соль, перец
Рецепт приготовления:
- Все овощи помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками, после чего обжарить все сразу на растительном масле до готовности.
- Выложить получившуюся "икру" на тарелку, посолить и поперчить, а также посыпать сверху измельченными грецкими орехами.
Быстрый рататуй на сковороде
Ингредиенты на 1 порцию:
- 100 г баклажанов
- 100 г кабачков
- 100 г болгарского перца
- 50 г кетчупа
- 40 мл растительного масла
- зелень
- соль, перец
Рецепт приготовления:
- Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кубиками.
- Пассеровать их на растительном масле до готовности, добавить кетчуп и специи, слегка перемешать и еще немного поджарить.
- Выложить на тарелку, посыпать зеленью и сразу подавать.
Напомним, ранее мы делились рецептами тушеных баклажанов с овощами. Сайт "Сегодня" также рассказывал, зачем нужно есть баклажаны. Кроме этого, мы сообщали, что баклажаны помогают избавиться от никотиновой зависимости и предотвращают появление морщин.
Смотрите видео, как приготовить вяленые баклажаны: