Кусочками и целиком: два рецепта запеченной тыквы с сыром

Запекание – самый удачный способ приготовления тыквы. Запечь тыкву не составляет большого труда, а между тем, это полноценное сытное блюдо.

Запеченная тыква кусочками с моцареллой

Запеченная тыква с сыром кусочками

Ингредиенты:

• Тыква (уже очищенные и подготовленные кусочки) – 600 г
• Моцарелла – 300 г
• Пармезан – 100 г
• Томаты в собственном соку кусочками – 400 г
• Лук-шалот – 2 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Тимьян – 2 веточки
• Мука для присыпки – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Тыкву очищаем и нарезаем средними кубиками. Обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве оливкового масла. Выкладываем на бумажное полотенце и оставляем.
2. В сковороде разогреваем оливковое масло, до золотистого цвета обжариваем в нем чеснок и отбрасываем его, мелко нарубленный лук шалот обжариваем в течении 5 минут, добавляем томаты, соль, перец, обжариваем на среднем огне постоянно помешивая в течении 15 минут.
3. Разогреваем духовку до 200 градусов.
4. Моцареллу нарезаем небольшими кубиками. Пармезан трем на мелкую терку.
5. В жароупорную форму выкладываем тыкву, поливаем ее соусом, выкладываем мелко рубленные тимьян, присыпаем моцареллой, сверху – пармезан, в зависимости от формы все делаем или в один, или в два слоя. Отправляем в духовку на 25 минут.
6. Выкладываем тыкву с сыром и соусом на теплое блюдо, можем присыпать смесью итальянских трав.

Запеченная целиком тыква с сыром

Запеченная тыква целиком с сыром

Ингредиенты:

• Тыква – 1 шт (до 1,5 кг)
• Сыр грюйер – 200 г
• Сыр пармезан – 50 г
• Сливки 10% – 200 мл
• Тимьян – 1 веточка
• Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Тыкву моем, сушим, срезаем верхушку, вынимаем столовой ложкой семечки.
2. Сыр грюйер натираем на крупной терке и отправляем внутрь тыквы, затем заливаем все сливками, сверху выкладываем слой пармезана. Между верхним краем тыквы и начинкой должно оставаться небольшое пространство, примерно четверть объема, иначе все содержимое окажется снаружи после 15 минут в духовке.
3. Солим, перчим, добавляем веточку тимьяна, накрываем срезанной верхушкой и отправляем на 1 час в духовку и готовим при 180 градусах. Снаружи тыква может слегка подгореть, но это не страшно. Готовая мякоть должна легко прокалываться вилкой.
4. Подаем тыкву горячей в суповых тарелках, вычерпываем мякоть вместе со сливочным соусом.

Совет: Сыр грюйер можно заменить чеддером или пекорино, по вкусу добавить табаско и мускатный орех.

Напомним, ранее ученые заявили, что тыква защищает от гипертонии и помогает защитить печень. А диетологи рассказали, кому нельзя употреблять тыкву. 

Смотрите видео о пользе и вреде тыквы для здоровья: