Киш с сыром, вялеными томатами и кедровыми орехами

Киш – это открытый французский пирог, который готовят с несладкими наполнителями. Мы расскажем, как испечь киш с начинкой из сыра, вяленых томатов, тимьяна и кедровых орешков. Подавать его можно как теплым, так и холодным.

Смотрите видео, как приготовить киш по рецепту ведущего Григория Германа:

Киш с помидорами, орехами и сыром

Для основы:

• 350 г муки
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 200 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 большое яйцо

Для начинки:

• 250 г любого тертого полутвердого сыра
• 1/2 чашки вяленых томатов
• листочки веточки тимьяна
• 1/4 чашки кедровых орешков

Для соуса:

• 2 яйца
• 120 мл сливок любой жирности
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. В блендере смешать муку, сахар, соль и сливочное масло до образования крошки, добавить уксус и яйцо и замесить до образования теста 2-3 минуты. Разделить тесто на 2 части, сформировать диски, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильника на час или на ночь. 
2. Раскатать тесто в круг или прямоугольник между листами бумаги для выпечки, выложить тесто в форму для выпечки. Убрать излишки.
3. Накрыть пергаментной бумагой, положить груз (сухой горох или фасоль) и печь в заранее разогретой до 180 С духовке 10 минут, убрать груз с бумагой и печь еще 5 минут. 
4. В готовую основу выложить сыр равномерно, вяленые томаты, листочки тимьяна. 
5. Смешать яйца и сливки, приправить и залить киш, сверху посыпать кедровыми орешками. 
6. Выпекать при 180 градусах еще 20-30 минут.

Напомним, ранее мы делились рецептом киша с помидорами черри и спаржей. "Сегодня" также писали, как приготовить киш с курицей и овощами.