Картофель по-французски в духовке: лучшие рецепты приготовления

Такое блюдо, как картофель по-французски, имеет множество вариаций. Его готовят как гарнир, либо с мясом, курицей, фаршем. Очень вкусным получается картофель фаршированный, запеченный в духовке. При приготовлении этого кушанья важную роль играют пряности. Для более сильного аромата вы можете добавить такие специи, как розмарин, тимьян, имбирь, орегано.

Ароматный картофель по-французски

Картофельные "лодочки"

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт
• масло сливочное – 50 г
• чеснок – 1-2 зубчика
• тимьян – 1 веточка
• вода – 1 стакан
• соль, перец свежемолотый – по вкусу

Как приготовить ароматный картофель по-французски:

1. Очистите картофель от кожуры и тщательно его вымойте. Разрежьте каждую картофелину поперек пополам.
2. С закругленной стороны отрежьте овальную сторону так, чтобы она стала плоской. Таким образом, картошка будет устойчиво располагаться в форме для запекания.
3. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло, выложите веточку тимьяна и измельченный чеснок. Затем, когда масло хорошо разогреется, разложите по сковороде картофель.
4. Оставьте его обжариваться до золотистой корочки. Другую сторону обжаривать не нужно. Аккуратно выньте картофель со сковороды и переложите в форму для выпечки румяной стороной вверх.
5. Влейте кипяток. Накройте форму фольгой и уберите в духовку на полчаса. Блюдо должно выпекаться при температуре 180°С.
6. Готовый картофель выложите на блюдо и посыпьте солью. Подавайте данный вариант запеченной картошки в качестве гарнира.

Картофель по-французски со сливками и сыром

Фаршированный картофель

Ингредиенты:

• картофель – 8 шт.
• сливки – 200 мл
• сыр – 150 г
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• кукуруза консервированная – 100 г
• перец красный сладкий – 1 шт.
• горчица – 2-3 ст. ложки
• масло растительное – 2 ст. ложки
• зелень петрушки – 0,5 пучка
• мускатный орех – по вкусу
• паприка – по вкусу
• соль, перец молотый – по вкусу

Как готовить картофель со сливками:

1. Отварите в кожуре тщательно вымытый картофель. Сладкий перец и лук нарежьте кубиками. Измельчите чеснок.
2. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Выложите на сковороду лук, чеснок, перец и кукурузу.
3. Обжарьте в течение пяти-семи минут. Затем влейте сливки и уварите смесь. Добавьте в сковороду горчицу, тертый сыр и мелко нарезанную зелень.
4. Отварной картофель очистите от кожуры, разрежьте пополам. Аккуратно извлеките сердцевину. Мякоть картофеля растолките и смешайте с сырной массой.
5. Добавьте соль, перец, паприку и мускатный орех. Половинки картофеля выложите в приготовленные заранее лодочки из фольги.
6. С помощью небольшой ложки наполните картофель сырной начинкой. Запекайте фаршированный картофель по-французски при температуре 200°С в течение десяти минут.

Картофель по-французски с грибами

Картофель под сырной корочкой

Ингредиенты:

• картофель – 500 г
• шампиньоны – 300 г
• яблоко зеленое – 1 шт.
• твердый сыр – 200 г
• масло сливочное
• масло оливковое
• чеснок – 2 зубчика
• укроп – 0,5 пучка
• зеленый лук – 3-4 веточки
• мускатный орех – щепотка
• соль – по вкусу

Как готовить картофель с грибами:

1. Разрежьте почищенные и вымытые картофелины на четыре части, присыпьте мускатным орехом и перемешайте.
2. Грибы вымойте и нарежьте на ломтики. Яблоко разрежьте на восемь-десять частей. Измельчите через пресс чеснок.
3. Натрите сыр через крупную терку. Подготовьте форму для запекания. Для этого натрите ее чесноком и сливочным маслом.
4. В отдельной миске смешайте грибы, картошку и яблоко, сбрызните оливковым маслом и добавьте соль. Хорошо перемешайте.
5. Выложите в форму для запекания картофель с яблоками и грибами. Сверху посыпьте сыром. Поставьте форму в духовку на тридцать минут и запекайте блюдо при температуре 180°С.
6. Перед подачей посыпьте зеленью.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом картофельных котлет от Джейми Оливера. Мы также писали, как приготовить гаспачо из свеклы.

Смотрите видео, как приготовить фаршированный картофель с беконом: