Карри с курицей и кешью: рецепт Даши Малаховой

Карри – одно из самых популярных блюд в Индии. Даша Малахова предлагаем свой вариант: с орехами кешью, курицей и шпинатом.

Карри с курицей и кешью

Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 1 луковица
• 1/2 ст. риса
• 300 мл. кокосового молока
• 1 горсть орехов кешью
• 250 мл. сливок
• горсть шпината
• оливковое масло
• карри
• душистый перец (горошком)
• черный перец
• соль

Рецепт приготовления:

1. Обжарьте орехи кешью на сухой сковороде.
2. Нарежьте куриное филе тонкими полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте куриное филе до румяной корочки и добавьте 2/3 ч. л. карри. Переложите курицу на отдельную тарелку.
3. На той же, уже разогретой, сковороде обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами. Когда лук закарамелизируется, добавьте кешью.
4. Верните в сковороду куриное филе. Приправьте смесь черным, душистым перцем и солью.
5. Добавьте к карри горсть шпината и протушите еще несколько минут.
6. Влейте в сковороду 300 мл кокосового молока и 250 мл сливок. Дайте карри немного увариться и подавайте с отварным рисом.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом котлет из курицы с овощами. Мы также рассказывали, какие вкусные блюда можно приготовить из фарша. Кроме этого, мы писали, как приготовить котлеты из картофеля с лососем и горошком.

Смотрите видео, как выбрать качественную курятину: