Как запечь куриные ножки с летними овощами: рецепт от Гордона Рамзи

Запеченные куриные ножки в духовке – это сытное и простое блюдо для всей семьи. Рецепт от Гордона Рамзи хорош тем, что мясо запекается вместе с овощами, поэтому вам не придется готовить гарнир. 

Смотрите видео, как приготовить пасту с курицей и медом:

Шеф использует в баклажаны, кабачки, помидоры, лук и чеснок, но вы можете менять и дополнять этот список, ориентируясь на свой вкус.

Куриные ножки с летними овощами в духовке

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка 
• 1 средний баклажан
• 2 кабачка
• 4 помидора-сливки или 200 г консервированных томатов в собственном соку
• 2 шт. лука-шалота
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла и еще немного для подачи
• 1 стакан сухого белого вина
• Несколько веточек тимьяна
• Несколько веточек розмарина
• Соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью, выложить в дуршлаг и оставить на 30 минут. Промыть овощи холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
2. В сковороде с толстым дном разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Курицу посолить, поперчить и выложить в сковороду кожей вниз. Жарить 3-4 минуты до золотистого цвета, перевернуть и готовить еще несколько минут. Переложить на тарелку.
3. Добавить оставшееся масло в сковороду и выложить в нее крупно порубленный лук-шалот, раздавленный чеснок, баклажаны и несколько веточек тимьяна и розмарина. Готовить 5-7 минут, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а баклажаны слегка мягкими. Хорошо посолить и поперчить.
4. Добавить порезанные кабачки, влить белое вино и тушить, пока жидкость не выпарится наполовину.
5. Выложить овощи в форму для запекания. Добавить нарезанные помидоры, очищенные от кожицы и семян. Сверху разложить поджаренные куриные ножки.
6. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листиками тимьяна и розмарина. Запекать в разогретой до 190 С духовке до готовности курицы.

Напомним, ранее Гордон Рамзи назвал три тренда в еде, от которых стоит отказаться. Шеф также рассказал, где ни за что не станет есть.