Как запечь цветную капусту в духовке с чесноком и лимоном

Готовить цветную капусту легко. Вам нужно лишь удалить грубые листья, обрезать низ кочана и разделить его на соцветия. Обычно цветную капусту готовят на пару или отваривают в подсоленной воде, но лучший вариант – запечь ее в духовке.

Хрустящая, румяная цветная капуста с ароматом лимона и чеснока заставит вас по-новому взглянуть на этот овощ! Самостоятельное и полноценное блюдо можно подавать на ужин как в горячем, так и в холодном виде.

Запеченная цветная капуста

Время приготовления:

• 1 час

Калорийность:

• 94 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты средних размеров (можно использовать замороженную)
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 лимон (понадобится цедра и сок)
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 2–3 зубчика чеснока
• Соль – по вкусу
• Пучок свежей зелени (петрушка, мята) – для украшения

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 190 °С.
2. Капусту разобрать на соцветия и положить в большую миску. Добавить 2 ст.л. оливкового масла, цедру лимона, орегано и соль, перемешать.
3. Форму для запекания смазать оставшимся оливковым маслом.
4. Выложить капусту и поставить в духовку на 45 минут, периодически помешивая, чтобы она не подгорела.
5. Добавить раздавленный в пасту чеснок, перемешать и поставить в духовку еще на пять минут.
6. Перед подачей полить лимонным соком и посыпать свежей зеленью.

---

Полезный совет

Перед запеканием цветную капусту можно отварить в течение пяти минут в кипящей подсоленной воде. Так она быстрее приготовится в духовке и будет нежнее.

Смотрите видео, как приготовить овощи на гриле:

Напомним, ранее мы делились рецептом диетической запеканки с цветной капустой от Аниты Луценко. "Сегодня" также писали, как сделать вегетарианские котлеты из цветной капусты.