Как выбрать масло / Фото: Depositphotos
Сливочное масло – продукт, без которого трудно представить кашу или молодую картошечку. Однако среди такого разнообразия на полках магазинов не знаешь, какое сливочное масло выбрать. В программе "Ранок з Україною", которая выходит на телеканале "Украина", эксперты рассказали, как проверить качество масла.
Как выбрать сливочное масло в магазине
Настоящее сливочное масло обязательно изготовлено по государственным стандартам, имеет жирность до 83% и состоит либо из сливок, либо из коровьего молока. Поэтому такой продукт дешевым не бывает. Для изготовления 200 г масла нужно 4 л молока, соответственно, упаковка качественного масла не может стоить меньше 40 гривен. Но на полках супермаркетов, говорят ведущие Мария Мельник и Григорий Герман, можно встретить различные маркировки масла: экстра, крестьянское, бутербродное. Эксперт по защите прав потребителей объясняет, какая между ними разница.
"Бутербродное масло имеет самую низкую жирность, крестьянское – среднюю, а экстра-класса – самую высокую, 82-83% жирности. То есть сказать, что масло 83% жирности лучше, чем 60%, мы не можем. Это не влияет на качественные и безопасностные показатели", – убеждает эксперт по защите прав потребителей Владислава Миронова.
Как проверить качество сливочного масла дома
Эксперты считают: чтобы проверить, какое масло вы купили – настоящее или подделку, без лабораторных исследований не обойтись. Однако есть несколько лайфхаков, как можно проконтролировать качество масла в домашних условиях. Первый – попробовать его на вкус.
"Вкус масла обязательно должен быть сливочным. Когда вы его глотаете, вкус должен раскрываться, и должно оставаться ощущение молока, сливок, сметаны", – комментирует шеф-повар Игорь Брагин.
Смотрите видео о секретах выбора сливочного масла:
Следующий способ – бросить кусочек в горячую воду. При перемешивании настоящее масло будет однородным. Но есть еще один фирменный способ, которым пользуются даже на кухне ресторанов.
"Отрезаем кусочек масла, кладем на раскаленную сковороду и смотрим, как оно себя ведет. Хорошее должно равномерно растаять и отдавать вкус сливочного масла", – отметил шеф-повар.
Напомним, ранее мы делились советами, как выбрать кабачковую икру, а также писали, как определить качественный кефир.