Как вкусно запечь брокколи в духовке: полезные советы и рецепт

Когда-то капуста брокколи была диким средиземноморским овощем. В течение столетий в разных странах из нее вывели несколько разных видов. Брокколи содержит много витамина С, полезного для нашей кожи, десен и иммунной системы. Аскорбиновая кислота также защищает от простуды и гриппа, а некоторые говорят, что и от рака. Кроме этого, брокколи содержит много пищевых волокон и витамин К, полезный для здоровья крови и костей.

Для приготовления многих блюд подходит замороженная брокколи, но для запекания в духовке мы рекомендуем взять свежую, с упругими стеблями и соцветиями. Пожелтевшие участки и вялые листики – верный признак того, что брокколи начинает портиться.

Мы также советуем держать запеченную брокколи в холодильнике не больше одного или двух дней. Несмотря на то, что капуста не испортится, ее вкус при более длительном хранении значительно ухудшится.

Брокколи в духовке за 15 минут

Ингредиенты:

• 1 кочан брокколи
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. хлопьев красного перца
• 1/4 ч.л. черного молотого перца
• 1 кусок сыра пармезана

Рецепт приготовления:

1. Помойте брокколи и разделите ее на соцветия с помощью острого ножа.
2. Перемешайте брокколи с оливковым маслом, хлопьями красного перца, солью и черным молотым перцем на противне. 
3. Отправьте в духовку и запекайте 15 минут при температуре 220 С. Этот метод лучше всего работает со свежими овощами – замороженную брокколи желательно готовить на пару.
4. Когда брокколи запечется, посыпьте соцветия горсткой тертого пармезана. Если вы не являетесь поклонником это сыра, брокколи можно заправить лимонным соком, соевым соусом или хумусом.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить рулетики из курицы с брокколи. Сайт "Сегодня" также делился рецептом крем-супа из брокколи.