Как сделать идеальный форшмак из селедки

Форшмак – это популярная закуска из рубленой сельди. В ее состав также входят: вареные куриные яйца, лук, белый хлеб, сливочное масло или маргарин. Классический еврейский форшмак готовится с добавлением кисло-сладких яблок.

Смотрите видео, как замариновать сельдь в домашних условиях:

Форшмак из сельди с яблоком

Время приготовления:

• 15 минут + время на вымачивание

Калорийность:

• 180 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 2 большие слабосоленые селедки
• 1 зеленое сочное кисло-сладкое яблоко
• 2 вареных яйца
• 2 луковицы шалот или сладкого белого лука
• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 – 2 ч.л. лимонного сока (по вкусу)
• 1 ст. л оливкового масла

Способ приготовления:

1. Жирную слабосоленую селедку очистить о кожи, разделать на филе, вынув все кости. Залить молоком и оставить на ночь. Так рыба станет гораздо нежнее.
2. Лук измельчить и по желанию обжарить на оливковом масле. Тогда форшмак будет не такой острый.
3. Яблоко очистить от кожуры, порезать кусочками.
4. Сложить в миску селедку, яйца, яблоки, сливочное масло, лук. Измельчить погружным блендером или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
5. Добавить по вкусу лимонный сок и еще раз взбить.
6. Поставить готовый форшмак в холодильник, чтобы он охладился.

---

С чем подавать форшмак

Подавать закуску из селедки можно на тостах, на отварном картофеле или просто намазать на ржаной хлеб.

Напомним, ранее мы рассказывали, чем полезна селедка для здоровья мужчин и женщин. "Сегодня" также писали, как приготовить маринованную сельдь.