Как приготовить заливной пирог с вишней: пошаговый рецепт

Пирог с вишней и сметанным кремом получается очень вкусным и нежным. Для него можно использовать свежие, замороженные или консервированные ягоды. Но в любом случае вам нужно будет удалить косточки и слить выделившийся сок. 

Смотрите видео, как легко извлечь косточки из вишен:

Основу для пирога можно предварительно испечь в течение 10 минут при 200 С, а затем посыпать крахмалом, уложить ягоды и залить кремом, и выпекать при 180 С до готовности.

Заливной пирог с вишнями

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 350-400 г – муки
• 2 яичных желтка
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла комнатной температуры
• 100 г сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. крахмала для посыпки теста

Для начинки: 

• 300 г вишни
• 250 г сметаны
• 230 г сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 1 яйцо
• 60 г – муки

Способ приготовления:

1. Просеять муку с разрыхлителем. 
2. Сахар растереть с яичными желтками. Добавить масло и сметану. Взбить до полного растворения сахара.
3. Добавить масляную смесь к муке, замесить мягкое тесто в миске. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40-60 минут. 
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму диаметром 26 см маслом и поставить на холод.
5. Приготовить начинку: взбить до однородности сахар, ванильный сахар, сметану, яйцо, постепенно добавлять муку. 
6. Достать тесто и форму из холодильника. Тесто равномерно  распределить руками по форме; сформировать бортики. Наколоть вилкой в нескольких местах. Посыпать крахмалом.
7. Сверху равномерно разложить вишню (если ягоды замороженные, размораживать их не нужно). Залить кремом и слегка встряхнуть, чтобы он лучше распределился.
8. Выпекать пирог при 180 С, примерно 50-60 минут.
9. Готовый заливной вишневый пирог остудить и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Напомним, ранее мы рассказывали, какие заготовки можно сделать из вишни. "Сегодня" также делились рецептом быстрого вишневого ликера.