Вяленые томаты на зиму в масле / Фото: Depositphotos
Вяленые помидоры – это вкусная домашняя заготовка, которую можно использовать для приготовления салатов, пасты, выпечки, мяса и птицы. Самые вкусные вяленые томаты – те, что залиты оливковым маслом.
Смотрите видео, как заморозить томаты на зиму:
В банку с помидорами можно добавлять различные вкусовые и ароматические добавки: розмарин, чеснок, перец чили, мед, мед, имбирь или тимьян.
Вяленые помидоры: рецепт с маслом и чесноком
Время приготовления:
- больше 3-х часов
Ингредиенты:
- 1,5 кг помидор сорта "Сливка"
- Рафинированное масло
- 6 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки 6% яблочного уксуса
- 1 ст.л. сушеных прованских трав
- 1 ч.л. сушеного тимьяна – по желанию
- 1 ч.л. сушеного розмарина – по желанию
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Помидоры помойте и удалите плодоножки. Затем разрежьте вдоль на 2-4 части, в зависимости от размера. Если в томатах много жидкости, удалите сердцевину с семенами.
- Застелите большой противень пергаментной бумагой и плотно выложите помидоры срезом вверх. Немного посолите каждый кусочек, присыпьте сушеными прованскими травами.
- Духовку разогрейте до 100 С. Поставьте противень на средний уровень и сушите до 10 часов. Вам может хватить и 3-5 часов. Дверца духовки должна быть приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась. Время сушки зависит от размера и сочности помидор.
- Готовые томаты значительно уменьшатся в размере, будут слегка влажными, но без сока, и будут гнуться в руках.
- Переложите вяленые помидоры в чистую стеклянную банку вперемежку с порезанными дольками чеснока, тимьяном и розмарином.
- Смешайте часть масла с яблочным уксусом и залейте помидоры.
- Влейте столько растительного масла, чтобы оно полностью покрывало томаты. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Там они могут храниться около года.
Напомним, ранее мы рассказывали, как правильно хранить помидоры. "Сегодня" также делились рецептом киша с вялеными томатами.