Варенье из персиков / Фото: Depositphotos
Вкусное персиковое варенье на зиму подарит вам прекрасное летнее настроение холодной зимой. Оно получается слаще, чем абрикосовое, поэтому в него часто добавляют лимонный сок или кислоту.
Варенье из персиков – отличное дополнение к тостам, блинам и пирогам.
Варенье из персиков на зиму
Время приготовления:
- больше 3-х часов
Калорийность:
- 258 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- 1 кг персиков
- 800 г-1 кг сахара
- 1/2-1 стакан воды
По желанию:
- 100 г очищенного миндаля или грецких орехов
- 1-2 ст.л. рома или бренди
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты
Смотрите видео, как сварить варенье из шишек:
Способ приготовления:
- Персики хорошо вымыть, разрезать на две части и вытащить косточку. Если фрукты крупные, разрезать на четверти.
- Положить персики в кастрюлю, в которой будет вариться варенье.
- В отдельной емкости сварить сироп из воды и сахара. Для этого смешать сахар и воду, довести до кипения.
- Горячим сиропом залить фрукты, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания, как минимум на 4-6 часов. Если персики нежные и мягкие, то стоит повторить процедуру один-два раза – слить сироп, снова довести до кипения, залить фрукты и оставить остывать.
- Остывшие персики с сиропом поставить на средний огонь и варить, время от времени снимая пенку, 20-30 минут. За 10-15 минут до конца варки добавить в варенье орехи и/или алкоголь.
- Персиковое варенье остудить, разлить по банкам и убрать в холодное место на хранение.
Как проверить готовность персикового варенья
Проверить на готовность "каплей" – остудить блюдечко в морозилке и капнуть на холодное блюдце варенье. Готовое варенье не будет растекаться.
Напомним, ранее мы делились рецептом малинового варенья без косточек, а также писали, как сделать персиковое желе со взбитыми сливками.