Как приготовить творожные пончики: три простых рецепта

Чтобы получить вкусные пончики воздушной текстурой, используйте только свежий и не слишком кислый творог. Творог для пончиков не нужно измельчать блендером или протирать через сито – будет достаточно просто размять его вилкой. Добавив муку, не используйте миксер или блендер – просто перемешайте тесто ложкой.

Простые творожные пончики

Простые творожные пончики

Ингредиенты:

• 400 г творога
• 80-100 г сахара
• щепотка ванилина
• 2 яйца
• 1 ч.л. с верхом разрыхлителя
• 200 г муки
• 1/3 ч. ложки гашеной соды
• растительное масло – для фритюра

Рецепт приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром и ванилью с помощью миксера. Добавить творог, перемешать.
2. Отдельно соединить сухие ингредиенты и добавить их в творожную массу. Перемешать ложкой.
3. Руки смочить водой или растительным маслом. Сформировать небольшие шарики и обжарить их во фритюре.
4. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Готовые пончики посыпать просеянной сахарной пудрой. 

Пончики из творожного теста

Творожные пончики

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 300 г муки
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 1 ч.л. соды
• соль

Рецепт приготовления:

1. Яйца взбить миксером вместе с сахаром. Добавить соду, немного соли и творог. Все перемешать.
2. Добавить муку и еще раз перемешать. Получится довольно густое тесто, липнущее к рукам.
3. Разделить тесто на две-три части и раскатать его на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0,5-0,7 см.
4. Большим стаканом вырезать круги. Затем с помощью рюмки вырезать в каждом круге еще кружок. Получится около 25 штук.
5. Налить в сотейник масло примерно на три сантиметра и хорошо разогреть. Порциями добавляя пончики, обжарить их на умеренном огне до золотистого цвета.
6. Переложить шумовкой на бумажные салфетки и присыпать сахарной пудрой.

Творожные пончики с шоколадной начинкой

Творожные пончики с начинкой

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 60 г сахара
• 250 г творога
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 200 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• сахарная пудра – для посыпки
• нутелла – для начинки

Рецепт приготовления:

1. В большой миске смешать яйца, сахар, творог, соль и ванильный экстракт. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к яично-творожной смеси и приготовить однородное тесто.
2. Нагреть в глубокой кастрюле или сотейнике растительное масло. Влажными руками сформировать пончики. Опускать по 2-3 пончика в разогретое масло. Каждый пончик обжаривать по 2 минуты с каждой стороны. Не нужно делать пончики слишком большими, иначе они будут плохо пропекаться внутри, а сверху могут подгореть. 
3. Выложить готовые пончики на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. С помощью кулинарного шприца начинить пончики шоколадной пастой. При подаче посыпать пончики сахарной пудрой.

Совет: Творожным пончикам можно придать лимонный вкус, добавив в тесто чайную ложку тертой лимонной цедры. 

Напомним, кондитер из Канады готовит потрясающе красивые пончики, которые жалко есть. 

Смотрите видео, как приготовить диетические сырники на завтрак: