Как приготовить скумбрию на мангале: три рецепта для пикника

Скумбрию можно жарить на гриле, запекать ее в духовке в фольге и без, а также готовить на сковороде. В течение нескольких дней ведущий телеканала "Украина" Григорий Герман собирал оригинальные рецепты скумбрии на мангале. И, наконец, выбрал три самых интересных.

Скумбрия на костре с маринованным овощами

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 1 тушка скумбрии
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 морковь
• 1 луковица
• По щепотке соли и перца

Способ приготовления:

1. Смешайте соевый соус, бальзаческий уксус, соль и перец. 
2. Замаринуйте в части соуса лук и морковь.
3. Наполните тушку рыбу овощами, смажьте остатками маринада.
4. Плотно заверните скумбрию в фольгу и обжарьте на мангале до готовности (около 20 минут).

Скумбрия на мангале с кунжутом

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 1 тушка скумбрии
• 3 ч.л. кунжута
• 3 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. цедры лимона
• 2 ч.л. имбиря
• 2 ч.л. чабреца

Способ приготовления:

1. Рыбу посолите крупной солью.
2. Смешайте куркуму, цедру лимона, имбирь, чабрец и кунжут. 
3. Натрите полученной смесью скумбрию и обжарьте ее на мангале.

Скумбрия с томатной пастой и сметаной

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 1 тушка
• 1 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л томатной пасты
• 2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

1. Смешайте сметану с томатной пастой, оливковым маслом и горчицей.
2. Добавьте измельченный чеснок.
3. Замаринуйте скумбрию и обжарьте ее на решетке.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить паштет из скумбрии. "Сегодня" также рассказывали, как запечь скумбрию в виноградных листьях.