Как приготовить шоколадный фондан с кофейным вкусом

"Как и все фонданы, этот готовится очень просто, а результат потрясающий. Главное – не передержите! Количество кофе определите на свой вкус: что вам больше нравится – легкий аромат или ощутимый привкус. Начните с 2–3 ч.л. Кофе возьмите поприличнее, лучше гранулированный", – советует Ника Белоцерковская.

Шоколадно-кофейный фондан

Ингредиенты на 10 порций:

Для фондана:

• Горький шоколад (от 70 %) – 325 г
• Сливочное масло – 180 г
• Яйца – 6 шт.
• Жирные сливки (33%) – 75 мл
• Мука – 55 г
• Растворимый кофе

Для подачи:

• Жирные сливки (33%) – 100 мл

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 °С.
2. Формочки из фольги для маффинов смазать сливочным маслом.
3. Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Не перегревать.
4. В шоколад добавить немного растворимого кофе. Вмешать постепенно просеянную муку, затем понемногу ввести туда яйца, мешая венчиком. В конце добавить сливки, размешать.
5. Формочки наполнить массой на три четверти, поставить на противень и отправить в духовку на 4–5 минут. Пирожные должны остаться очень влажными внутри. 
6. Подавать со взбитыми сливками, тарелку посыпать гранулами кофе. Но еще вкуснее с каким-нибудь ягодным вареньем или просто со свежими ягодами.

Совет: Готовое тесто можно убрать в холодильник, максимум на 4 дня. Так можно заранее подготовиться к гостям. В таком случае выпекать надо 10–12 минут, потому что тесто холодное.

Напомним, ранее мы делились рецептом фондана с сюрпризом от Асмик Гаспарян. Мы также делились рецептом тарта с апельсинами и шоколадом.

Смотрите видео, почему на самом деле горит шоколад: