Cалат "Цезарь" с курицей: фото / Фото: freepik.com
Классический салат "Цезарь" с курицей очень сытный, и вполне может заменить полноценный обед. Он готовится из зелени, куриной грудки, помидоров черри, подсушенного хлеба и сыра. Заправляют "Цезарь" особым соусом с добавлением анчоусов.
Смотрите видео, как приготовить салат "Цезарь" с курицей:
Одной заправки достаточно для четырех порций "Цезаря", поэтому накройте остатки и храните в холодильнике до трех дней. Ее можно использовать для любых салатов из зелени.
Салат "Цезарь" с курицей: классический простой рецепт
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки без кожи
- 1 чайная ложка подсолнечного масла
- 1 кочан салат Ромэн
- 10 помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 ломтика хлеба чиабатта, каждый около 1,5 см толщиной (15 г ломтик)
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
Для заправки:
- 2 филе анчоуса в масле, слить жидкость и грубо нарезать
- 1 зубчик чеснока, очищенный и грубо нарезанный
- 2 столовые ложки легкого майонеза
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 15 г сыра пармезан, мелко натертого
- 2.5 столовые ложки холодной воды
Рецепт приготовления:
- Чтобы приготовить заправку, положите филе анчоусов ступку, добавьте измельченный зубчик чеснока и разотрите пестиком в пасту. Добавьте майонез, лимонный сок, пармезан и воду. Хорошо перемешайте.
- Поместите куриную грудку между двумя листами пищевой пленки и отбейте ее скалкой, пока курица не станет толщиной около 1 см. Точно так же отбейте другую куриную грудку, затем приправьте грудки с обеих сторон небольшим количеством соли и большим количеством черного перца.
- Окуните кондитерскую кисточку в масло и смажьте большую антипригарную сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте курицу и жарьте 2 минуты. Переверните грудку и готовьте в течение 2–3 минут с другой стороны, пока она не подрумянится и не будет хорошо прожарена. Снимите с огня и оставьте курицу в теплой сковороде, чтобы она "отдохнула".
- Пока курица готовится, сделайте салат. Отделите листья салата, вымойте и высушите их. Порвите любые большие листья на более мелкие кусочки. Выложите салат в большое блюдо и посыпьте помидорами. Поджарьте ломтики чиабатты и разорвите их на кусочки на один укус.
- Положите приготовленные куриные грудки на доску и нарежьте их толстыми полосками.
- Выложите их на салат и помидоры и слегка перемешайте. Добавьте больше половины заправки и подавайте, пока курица еще теплая.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить "Цезарь" с креветками. "Сегодня" также делились рецептом салата из курицы с гренками и редисом.