Как приготовить овощи на гриле: три рецепта для пикника

Овощи, запеченные на костре или решетке гриля – это вкусное самостоятельное блюдо и потрясающий гарнир к мясу, птице и рыбе. Но чтобы овощи и грибы сполна раскрыли свой вкус аромат, нужно предварительно их замариновать.

Смотрите видео, как приготовить овощи на гриле:

Мы предлагаем три рецепта маринада для овощей гриль – классического с зеленью, чесноком и лимоном, медово-горчичного и винно-лукового.

Овощи гриль в классическом маринаде

Ингредиенты:

• 500-700 г ассорти летних овощей
• 200 г шампиньонов
• 1 лимон
• Несколько веточек базилика
• Розмарин
• 3-4 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Тщательно промойте овощи и грибы.
2. Выдавите сок одного лимона в миску. Помойте базилик и розмарин и мелко нарежьте их. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте в лимонный сок чеснок, пряные травы, соль и растительное масло.
3. Крупно нарежьте овощи и грибы и насыпьте их в чистый пакет. Залейте маринадом, завяжите пакет и хорошо встряхните. Оставьте мариноваться на 30 минут.
4. Вы можете нанизать овощи на шампуры или положить их в сетку и запечь, как барбекю. Запекать нужно примерно по 10 минут с каждой стороны.

Овощи гриль в медовом маринаде

Ингредиенты:

• 500-700 г овощей
• 200 г шампиньонов
• 4-5 ст. л. меда
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. горчицы
• 3-4 соцветия гвоздики
• 3-4 ст. л. растительного масла
• Соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Тщательно промойте овощи и грибы.
2. Отправьте все ингредиенты для маринада в миску и перемешайте их венчиком до однородного состояния.
3. Нарежьте овощи и грибы, пересыпьте их в чистый плотный пакет. Залейте маринадом, завяжите пакет и хорошо встряхните. Оставьте на 15-30 минут.
4. Запекайте овощи по 10 минут с каждой стороны.

Овощи гриль в винном маринаде

Ингредиенты:

• 500-700 г любимых овощей
• 200 г шампиньонов
• 1 стакан белого сухого вина
• 2 луковицы
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 ст. л. растительного масла
• Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Помойте овощи и грибы.
2. Лук пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. В белое вино добавьте лавровый лист, луковое пюре, черный молотый перец, подсолнечное масло и соль. Тщательно все перемешать.
3. Нарежьте овощи и грибы, насыпьте их в чистый пакет. Залейте маринадом, завяжите пакет и хорошо встряхни. Оставьте на 20-40 минут.
4. Запекайте овощи по 5-10 минут с каждой стороны.

Напомним, ранее "Сегодня" писали, как приготовить кабачки на сковороде. Кроме этого, мы делились рецептом курицы с картошкой в рукаве.