Как приготовить Оливье на Новый год: три рецепта от Даши Малаховой

Салат Оливье – главное блюдо новогоднего стола. Даша Малахова решила переосмыслить классический рецепт, добавив в него нестандартные ингредиенты. Уверены, вам обязательно понравится!

Оливье с морепродуктами

Оливье с морепродуктами

Вместо привычной докторской колбасы в этом рецепте используется коктейль из морепродуктов. А в заправку мы добавим немного кетчупа и коньяка.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• порезанные мелкими кубиками маринованные огурцы – 3 шт.
• зеленый горошек
• замороженный морской коктейль – 200-300 г
• яйца – 2 шт.
• очищенное яблоко, порезанное мелкими кубиками – 1 шт.
• сладкая сухая паприка – 1/2 ч.л.
• майонез – 125 г
• кетчуп – 2 ст.л.
• коньяк – 1 ч.л.
• соль

Рецепт приготовления:

1. Морковь, картофель и яйца отварите, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте морепродукты, яблоко, огурцы и зеленый горошек.
2. Майонез смешайте с кетчупом, паприкой, коньяком. Заправьте салат и посолите по вкусу. 
3. Перед подачей украсьте Оливье долькой лимона.

Оливье с лососем

Оливье с лососем

Готовим оливье с использованием слабосоленого лосося, спаржевой фасоли, перепелиных яиц, корнишонов и беби-моркови.

Ингредиенты:

• порезанный малосоленый лосось – 200 г
• очищенное и измельченное яблоко – 1 шт.
• отварные перепелиные яйца – 10 шт.
• спаржевая фасоль – 1 банка
• мелкий вареный картофель – 300 г
• измельченный лук – 1 шт.
• корнишоны
• беби-морковь

Для заправки:

• майонез
• горчица
• сок лимона
• белый перец
• соль
• сахар

Рецепт приготовления:

1. Поместите в миску все ингредиенты для салата.
2. Для заправки смешайте майонез с горчицей, добавьте немного сахара и свежевыжатый сок лимона. Посолите и поперчите.
3. Заправьте салат и аккуратно перемешайте.

Совет: Молодой картофель, корнишоны, перепелиные яйца и беби-морковь можно использовать целиком. Если у вас нет спаржевой фасоли, можно обойтись и без нее. Целую фасоль лучше разрезать пополам.

Оливье в индийском стиле

Оливье в индийском стиле

Главные ингредиенты этого салата – любовь к индийской кухне и немного специй. Вы можете добавить в Оливье кубики свежего ананаса и посыпать его шафраном.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• яблоко – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• изюм – горсть
• карри – по вкусу
• соль, перец – по вкусу
• майонез – 125 г
• маринованные огурцы – 3 шт.

Рецепт приготовления:

1. Все овощи хорошо помойте. Яблоки очистите. Изюм залейте горячей водой, промойте и хорошо отожмите.
2. Морковь, картофель и яйца отварите, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Соедините с изюмом, яблоком и огурцами, порезанными кубиками.
3. В майонез добавьте карри, хорошо перемешайте и заправьте салат. Посолите по вкусу.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить селедку под шубой. Мы также делились оригинальным рецептом салата Оливье от Юлии Высоцкой. 

Смотрите видео, в чем заключается секрет салата Оливье: