Как приготовить макароны с сыром: рецепт модели Крисси Тейген

Популярная американская модель Крисси Тейген, которая отказалась от фотошопа, всерьез увлекается готовкой. Она ведет кулинарный блог, где делится рецептами блюд, о которых узнала, путешествуя по миру.

Классические "mac and cheese" Крисси решила разнообразить, добавив хрустящие чесночные крошки. По ее словам, это выгодно преображает вкус и текстуру любимого миллионами блюда.

Макароны с сыром от Крисси Тейген

Фото: browneyedbaker.com

Ингредиенты на 8-12 порций:

• соль
• 450 г макарон-ракушек
• 1 чайная ложка растительного масла
• 115 г сливочного масла
• 5 столовых ложек муки
• 5 чашек цельного молока
• 3 стакана тертого сыра Чеддер
• 3 стакана тертый сыра Грюйер
• 340 г (около 16 ломтиков) американского сыра
• молотый черный перец
• 3/4 чайной ложки кайенского перца

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 С.

2. Отварить макароны по инструкции на упаковке, слить жидкость. Добавить немного растительного масла и перемешать, чтобы они не слиплись.

3. Смазать форму для запекания 23 х 33 см.

4. Растопить 115 г сливочного масла в сотейнике. Добавить муку и готовить, помешивая, в течение 5-6 минут, пока смесь не станет светло-коричневой.

5. Продолжая взбивать, постепенно добавить молоко. Увеличить огонь и варить, помешивая, еще 4-5 минут, чтобы соус загустел.

6. Добавить весь сыр, оставив немного для посыпки. Хорошо перемешать.

7. Перемешать 2 чайные ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца и кайенского перца. Приправить этой смесью макароны, перемешать и выложить их в форму.

8. Посыпать сверху оставшимся сыром и чесночными крошками. Отправить в духовку примерно на 8 минут, чтобы запеканка подрумянилась.

Чесночные крошки

Ингредиенты:

• 8 ломтиков белого тостового хлеба
• 6-8 зубчиков чеснока 
• 6 ст. л. сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 5 столовых ложек мелко тертого пармезана

Рецепт приготовления:

1. Размолоть хлеб в кухонном комбайне в мелкую крошку.

2. Измельчить чеснок или взбить его в кухонном комбайне после хлеба.

3. Растопить сливочное масло на среднем огне в большой сковороде. Добавить чеснок и готовить до появления аромата.

4. Добавить сухарики и жарить около 7 минут, пока они не подрумянятся.

5. Переложить все в миску и перемешать с тертым пармезаном.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился оригинальными рецептами макарон. Мы также рассказывали,как приготовить пасту карбонара от Джейми Оливера.

Смотрите видео, как приготовить пасту с мидиями и томатным соусом: