Как приготовить хачапури по-аджарски: пошаговый рецепт

Хачапури в Грузии – самое популярное блюдо, ее гастрономический бренд. В грузинских ресторанах по всему миру продают хачапури: по-имеретински, по-мегрельскии по-аджарски. В чем же секрет этой выпечки?

Журналисты программы "Ранок з Україною" на телеканале Украина отправились в Грузию, чтобы узнать настоящий рецепт аджарских хачапури.

Хачапури по-аджарски: классический рецепт

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г муки
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. сахара
• 200 мл воды
• 1/2 ч.л. сухих дрожжей
• 50 г сливочного масла

Для начинки:

• 100 г сыра сулугуни
• 100 г имеретинского сыра
• 1/2 ч.л. соли
• Немного муки
• 1 ч.л. воды
• 2 яйца
• Кусочки сливочного масла

Способ приготовления:

1. Замесить из всех ингредиентов мягкое тесто, добавив в конце сливочное масло. Тесто должно подойти в течение 20 минут.
2. Затем из теста нужно сделать две лепешки и загнуть края внутрь, чтобы получились "лодочки".
3. Внутрь положить сырную начинку.
4. Выпекать хачупури в духовке при 220 С 10-15 минут.
5. Сразу вбить внутрь сырые яйца и добавить кусочки сливочного масла.
6. Подавать аджарские хачапури горячими.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить хачапури с тремя видами сыра.