Как приготовить блины с пряной яблочной начинкой

"Есть столько оригинальных вариантов, с чем подать блины! Вот, к примеру, пряные яблоки. Ведь просто яблочное варенье – это не так интересно, а вот представьте себе кусочки карамелизированных яблок с вином, корицей, бадьяном, кардамоном, гвоздикой… В общем. Вот вам рецепт, готовьте и пробуйте!", – написала Катерина Пескова в своем Instagram.

Блины с яблоками

Ингредиенты:

Для блинов:

• 1 л молока
• 300 г муки
• 5 целых яиц
• 75 г сахара
• 15 г подсолнечного масла

Для начинки:

• 600 г яблок
• 340 г сухого белого вина
• цедра 2 лимонов
• 2 стручка ванили
• 4 палочки корицы
• 4 звездочки бадьяна (аниса)
• 4 зерна кардамона
• 10 штук гвоздики
• 120 г изюма
• 150 г сахара

Рецепт приготовления:

1. В чашу блендера налить молоко, добавить муку, яйца, сахар и масло. С помощью погружного или стационарного блендера объединить все продукты до однородности массы.
2. Наливать на горячую сковороду, смазанную тонким слоем подсолнечного масла, жарить до готовности с обеих сторон.
3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиком 4-5 мм.
4. В сотейник насыпать сахар, растопить его на среднем огне до коричневого цвета (сделать карамель из сахара).
5. Всыпать яблоки и изюм, цедру лимонов, ваниль, корицу, бадьян, кардамон и гвоздику.
6. Поскольку яблоки имеют температуру значительно ниже, чем карамель, то она сперва свернется. Ничего страшного! Продолжайте готовить на среднем огне до объединения сока яблок и карамели.
7. Влить вино, довести смесь до кипения и проварить пару минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Готово!

Катерина Пескова

Напомним, ранее Катерина Пескова поделилась рецептами яблочной вертуты и шоколадных брауни с орехами.