Как приготовить баклажаны с пряным томатным соусом и сыром

Очень сочное, вкусное и пряное блюдо. Его можно подавать с гарниром (рисом, гречневой кашей, вареным картофелем) или с кусочком мяса или рыбы.

Фаршированные баклажаны в духовке

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 баклажан
• 3 свежих помидора или 100 г томатов в собственном соку
• 1/2 шт. паприки
• 1/2 шт. лука
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 полоска черешковой части сельдерея
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 100 г моцареллы или другого сыра
• гвоздика
• кайенский перец
• лавровый лист
• соль
• 1 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления:

1. Баклажан готовим в пароварке 20 минут (в сезон – лучше на костре на гриле).
2. В сковороду с разогретым оливковым маслом добавляем порезанный кубиками лук и мелко нарубленный чеснок. Обжариваем вместе до золотистого цвета. Добавляем нарезанную мелкими кубиками паприку, томаты, все быстро обжариваем и уменьшаем огонь.
3. Добавляем мед, бальзамический уксус, перец, соль по вкусу, гвоздику и черешок сельдерея. Томим на слабом огне, пока масса не станет однородной. Когда соус будет почти готов, на несколько минут опускаем в него лавровый лист.
4. Баклажан разрезаем пополам вдоль. Из соуса извлекаем сельдерей, гвоздику и лавровый лист. Соус выкладываем на половинки баклажана. Сверху присыпаем сыром тертым на крупную терку. Отправляем в духовку и запекаем 25 минут при 200 градусах.
5. Можно подавать с гарниром (рис, гречневая, вареный картофель), можно с кусочком мяса или рыбы.

Напомним, ранее мы делились рецептами тушеных баклажанов с овощами. Сайт "Сегодня" также рассказывал, зачем нужно есть баклажаны. Кроме этого, мы сообщали, что баклажаны помогают избавиться от никотиновой зависимости и предотвращают появление морщин.

Смотрите видео, как приготовить вяленые баклажаны: