Как правильно мариновать шашлык в вине

Вино является прекрасной основой для шашлычного маринада. Этот вариант лучше всего подходит для говядины, но хорош и для свиной шеи. Когда вы будете готовить шашлык, помните, что куски мяса должны быть не больше спичечного коробка.

Маринад винный для шашлыка

Ингредиенты:

• Мясо – 1,5 кг
• Вино (сухое, красное) – 2-3 стакана
• Лук – 3 шт.
• Перец черный молотый – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Очищенный лук нарежьте полукольцами, перемешайте со всеми ингредиентами.
2. Полученным маринадом залейте мясо на 10 часов. 
3. Нанижьте куски мяса на шампуры и готовьте как обычно.

Винный маринад для шашлыка с чесноком

Ингредиенты:

• Вино сорта марсала – 1/4 стакана
• Уксус бальзамический – 1/4 стакана
• Сок лимонный – 2 ст. л.
• Орегано (свежий) – 2 ст. л.
• Листья базилика – 2 ст. л.
• Перец черный – 1/4 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика

Рецепт приготовления:

1. Мелко нарежьте листья орегано и базилика.
2. Измельчите чеснок ножом.
3. Смешайте вино, уксус, сок, зелень, чеснок и перец в миске.
4. Положите мясо в полиэтиленовый пакет, залейте маринадом.
5. Поставьте в холодильник на ночь.

Маринад из вина с мятой

Ингредиенты:

• 4-5 ст. л. растительного масла
• 3-4 листочка мяты
• 60 мл белого вина
• 1 луковица, чесночный порошок (или 2-3 измельченные дольки чеснока)
• Розмарин

Рецепт приготовления:

1. Смешайте масло с нарубленными листиками свежей мяты, белым вином, измельченной луковицей, чесночным порошком и розмарином. 
2. Полученной смесью смажьте мясо и оставьте мариноваться на ночь.

Напомним, ранее "Сегодня" писали, как приготовить таджикский плов на костре. Мы также делились рецептами шашлыка на сковороде.