При безглютеновой диете можно есть овощи, мясо, рыбу и другие продукты. Фото .ideibiznes
В последнее время одной из самых модных диет стала безглютеновая. Ею восхищаются и звезды, и "простые смертные". Диетологи рассказали об основных принципах питания во время такой диеты и о том, почему это действительно один из самых простых способов сбросить вес, пишет "Країна здоров’я".
Глютен – это определенный вид белка, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и других зерновых. Именно этот белок помогает в формировании теста для выпечки. Благодаря ему мука, вступая в контакт с водой, становится липкой и упругой.
Иными словами, чтобы придерживаться безглютеновой диеты, нужно отказаться от всех продуктов, содержащих клейковину, а среди них автоматически окажутся как раз те, от которых мы чаще всего набираем вес. Это белый хлеб, булочки, пирожные, конфеты, макароны.
Продукты, которые нельзя есть во время безглютеновой диеты:
- Белый хлеб
- Манная каша
- Мучные изделия
- Мясо, птица, рыба в панировке (см. пункт "белый хлеб")
- Майонез
- Овсяные хлопья
- Колбасы и копчености
- Большинство сладостей
- Макароны
- Чипсы, быстрорастворимые супы и т. п.
- Ячмень (солод относится к этому пункту, так что пиво тоже нельзя)
Отказ от продуктов с содержанием глютена означает еще и отказ от быстрых углеводов, которые чаще всего и являются причиной набора веса. Кроме того, считается, что безглютеновая диета полезна не только для фигуры, но и для здоровья в целом.
Во-первых, клейковина мешает кишечнику нормально работать – уже после 2-3 дней диеты вы заметите, что пищеварение наладилось.
Во-вторых, некоторые медики считают, что глютен может обострять хронические заболевания – любые, которые есть в организме.
В-третьих, отсутствие этого белка часто благоприятно сказывается на коже – возможно, даже проблемы с акне решатся именно так.
На безглютеновой диете можно есть все из разрешенного списка, особенно налегая на овощи и молочные продукты.
Продукты без глютена:
- Овощи
- Орехи
- Молочные продукты
- Сыры
- Гречиха
- Картофель
- Рыба
- Кукуруза
- Натуральное мясо (сосиски и другие полуфабрикаты запрещены)
- Бобы, фасоль, горох
- Яйца
- Какао
- Мед
- Цельнозерновой хлеб без содержания клейковины
Словом, чтобы придерживаться безглютеновой диеты, особых усилий не требуется, а вот результат можно увидеть достаточно быстро – 4-5 кг за 2 недели.
Сочетать продукты из "белого" списка можно как угодно, главное, не обманывать себя и действительно забыть о булках, конфетах и чипсах – этот принцип не только безглютенового питания, но и просто здорового образа жизни.