Как испечь пышный ореховый бисквит в духовке

Классический бисквит содержит только яйца, муку и сахар. Но в тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, ванилин, какао-порошок, измельченные орехи.

Мы предлагаем испечь пышный домашний бисквит с грецкими орехами. Он получается невероятно вкусным и ароматным. Его можно подавать как самостоятельный десерт или использовать как основу для тортов.

Ореховый бисквит в духовке

Время приготовления:

• 40 минут

Калорийность:

• 361 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 120 г муки
• 120 г сахара
• 100 г орехов
• 3 яйца
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• Ванильный экстракт или ванилин
• Щепотка соли

Смотрите видео, как сделать варенье из орехов:

Способ приготовления:

1. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде, остудить и помолоть в мелкую крошку.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и молотыми орехами.
3. Белки взбить в пышную пену, всыпать половину сахара и взбить до мягких пиков.
4. Желтки взбить с оставшимся сахаром в пышный светлый крем.
5. Аккуратно, но быстро смешать все ингредиенты силиконовой лопаткой движениями сверху вниз.
6. Выпекать при 170 °С в режиме конвекции около 25-30 минут. В первые 15 минут духовку нельзя открывать, иначе бисквит опадет.
7. Готовность можно определить, протыкая бисквит деревянной палочкой (например, зубочисткой), если палочка сухая, то корж готов.

---

На заметку

Свежеиспеченный бисквит плохо режется и плохо пропитывается сахарным сиропом, поэтому рекомендуется выдержать его после выпечки около суток или, по крайней мере, не менее восьми часов. Поэтому готовому бисквиту дайте остыть, заверните в пищевую пленку и оставьте на ночь, а затем разрежьте и используйте.

Напомним, ранее "Сегодня" делились рецептом бисквитного пирога с черникой.