Как испечь маково-лимонный кекс с медовой глазурью

Лимонный кекс с маком, пропитанный медово-цитрусовым сиропом, – довольно простая, полезная и потрясающая на вкус зимняя выпечка. Для приготовления вам понадобится прямоугольная форма 23 х 12 см.

Смотрите видео, как приготовить лимонный пирог с меренгой:

Лимонный кекс с медовой глазурью

Время приготовления:

• 1.5 часа

Калорийность:

• 355 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана меда
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 2 яйца, комнатной температуры
• 3/4 стакана простого греческого йогурта
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 1/4 стакана пшеничной муки
• 1 чашка миндальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка мака
• 1/2 чайной ложки соли

Для глазури:

• 2 столовые ложки меда
• 1 обычный лимон
• 1 красный апельсин
• 3/4 стакана сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ºС и застелите прямоугольную форму для кекса пергаментной бумагой.
2. В большой миске взбейте оливковое масло, мед, яйца, йогурт, ваниль, цедру лимона и сок. Затем добавьте муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородного состояния, затем добавьте мак и еще раз перемешайте.
3. Вылейте жидкое тесто в форму. Выпекайте в течение 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
4. Сделайте глазурь. Снимите цедру с лимона и апельсина с помощью овощечистки.
5. В средней миске смешайте мед и четверть стакана лимонного сока. Полейте половиной этой глазури теплый кекс. Возьмите оставшуюся глазурь и добавьте одну столовую ложку апельсинового сока и сахарную пудру, взбейте до однородной массы. Затем добавьте половину лимонной цедры и половину апельсиновой цедры.

---

Как подавать кекс

Вылейте глазурь на кекс. Дайте настояться около пяти минут, прежде чем разрезать.

Напомним, ранее мы делились рецептом лимонного рулета на сгущенке. "Сегодня" также писали, как испечь пирог с творогом и лимоном.