Как испечь бисквитный торт с клубникой и персиками

Этот бисквит готовится по мотивам знаменитого английского торта "Виктория". Он прослаивается летними фруктами и воздушным кремом из сливочного сыра, сахарной пудры и сливок.

Смотрите видео, как приготовить лимонный пирог с безе:

Если вам не удастся найти крем-сыр с абрикосовым вкусом, возьмите классический или любой другой фруктовый. Готовый пирог можно украсить свежими ягодами клубники и листиками мяты.

Бисквит с клубникой, персиками и сливочным сыром

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 120 г муки
• 3-4 ст.л. клубничного джема
• 150 г сливочного сыра с абрикосовым вкусом
• 2-3 ст.л. сахарной пудры с ванилью
• 2-3 ст.л. сливок
• 1 большой спелый персик
• Горсть клубники
• Сахарная пудра – для посыпки

Способ приготовления:

1. Взбить яичные желтки с 100 г сахара в светлый крем. 
2. Отдельно взбить белки в плотную пену, добавить 20 г сахара и взбить до мягких пиков. 
3. Аккуратно перемешать белки и желтки. Просеять сверху муку, перемешать движениями снизу вверх.
4. Выложить тесто в форму 24 см, смазанную маслом и присыпанной мукой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Остудить корж и разрезать пополам.
5. Смазать нижний корж клубничным джемом. 
6. Сливочный сыр взбить венчиком вместе со сливками и сахарной пудрой. 
7. Распределить крем поверх джема, сверху разложить нарезанные фрукты.
8. Накрыть вторым коржом и присыпать сахарной пудрой. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы бисквитный торт охладился.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить идеальный бисквит. "Сегодня" также делились рецептом бисквита в мультиварке.