Как сварить вкусное варенье из арбуза и дыни: четыре рецепта на зиму

Прилавки сейчас просто ло­­мятся от арбузов и дынь. Эти плоды можно есть свежими, готовить из них салаты, десерты и напитки. Мы расскажем, как сделать из арбуза и дыни вкусные варенья и джемы на зиму.

Смотрите видео, как приготовить варенье из дыни и инжира на зиму:

Для заготовок идеально подойдет арбуз весом 5-7 килограммов. Полосы на ягоде должны быть яркими, а пятно – насыщенно-желтого или темно-оранжевого цвета. Хвостик – суховатым. Обязательно постучите по арбузу: если звук будто вибрирует, он спелый.

Чем спелее дыня, тем больше в ней накапливается ароматических веществ. Созревшая дыня буквально благоухает. Запах, который она источает, – смесь запахов ананаса, ванили, груши. По дыне, как и по арбузу, нужно хлопнуть ладонью: если звук глухой, она спелая (у арбузов наоборот – звук должен быть звонким).

Джем из арбуза и красной смородины

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 850 г красной смородины
• 850 г арбуза
• 500 г сахара

Способ приготовления:

1. Ягоды переберите, снимите с веточек и хорошо помойте. Разотрите вместе с сахаром.
2. Мякоть арбуза мелко нарежьте и добавьте к перетертой смородине.
3. Поставьте на огонь и варите около 40 минут. Остудите и протрите через сито.
4. Перелейте джем в подготовленные банки и закройте крышками.

Варенье из арбузных корок

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг арбузных корок
• 1.2 кг сахара
• 0.5 ч.л. молотой корицы
• цедра и сок половины лимона

Способ приготовления:

1. С арбузных корок снимите жесткий верхний слой. Белую мякоть тщательно промойте и нарежьте кубиками. Каждый кусочек проколите вилкой.
2. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 10-12 часов.
3. Поставьте на огонь и варите 10 минут на среднем огне. Снимите с плиты и остудите.
4. Добавьте молотую корицу, лимонный сок и тертую цедру. Варите варенье еще 2 раза по 10-15 минут. Готовые арбузные корки должны стать прозрачными.
5. Перелейте варенье из арбузных корок в стерилизованные банки и закупорьте. Храните в сухом прохладном месте.

Дынный джем с яблочным соком

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 850 г мякоти дыни
• 850 г сахара
• 220 мл яблочного сока

Способ приготовления:

1. Дыню помойте, обсушите и очистите от кожуры. Разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками.
2. Сложите дыню в миску или кастрюлю, добавьте яблочный сок. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
3. Затем добавьте сахар и варите в один прием до загустения. Перелейте джем в стерилизованные банки и закупорьте.

Варенье из дыни с ванилью

Варенье из дыни

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 850 г мякоти дыни
• 950 г сахара
• щепотка ванилина
• 2 ст.л. лимонного сока
• 200 мл горячей воды

Способ приготовления:

1. Дыню помойте, обсушите и очистите от кожуры. Разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками.
2. Добавьте в кипяток и варите в течение 7 минут. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Дайте жидкости стечь.
3. Растворите сахар в 200 мл горячей воды. Залейте полученным сиропом дыню и оставьте на 5 часов.
4. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Оставьте на 7 часов.
5. Снова доведите до кипения, добавьте лимонный сок и ванилин.
6. Перелейте горячее варенье в стерилизованные банки и закупорьте.

Напомним, ранее мы сообщали, как сделать мороженое из дыни. "Сегодня" также писали, как приготовить вкусные блюда из дыни.