Холодные закуски на Новый год 2019: пять рецептов на любой вкус

Новый год 2019 наступит совсем скоро. Мы поделимся рецептами быстрых, но очень вкусных холодных закусок, которые можно будет поставить на праздничный стол вместо традиционной мясной и сырной нарезки.

Тарталетки с курицей и перцем

Тарталетки с курицей и перцем

Ингредиенты:

• 1 варено-копченое куриное филе
• 2 болгарских перца
• 100 г маринованных огурцов
• пучок зеленого лука
• майонез 
• соль
• 8 порционных корзиночек
• листья салата и укроп

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе мелко нарезать. Маринованные огурцы и очищенный от семян перец нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать колечками.
2. Все посолить, добавить майонез и перемешать. Наполнить полученной массой корзиночки. 
3. Выложить их на листья салата, украсить зеленью укропа и кусочками болгарского перца.

Тарталетки с мясным ассорти

Корзинки с мясной начинкой

Ингредиенты:

• 4 корзиночки
• 150 г мясного ассорти (ветчины, грудинки, корейки, колбасы)
• 1 ст.л. консервированного горошка
• 1 соленый огурец
• 1 вареный картофель
• 2 ст.л. майонеза
• 2 ст.л. кетчупа 
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Мясное ассорти нарезать крупными кубиками, огурцы и картофель – мелкими. 
2. Смешать майонез и кетчуп, посолить и поперчить. 
3. Мясное ассорти, картофель, огурец и горошек заправить соусом и выложить в корзинки. 

Канапе с красной рыбой

Канапе с красной рыбой

Ингредиенты:

• 4 ломтика пшеничного хлеба
• 150 г красной рыбы
• 8 вареных креветок
• 40 г сливочного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 8 маслин без косточек
• половина свежего помидора
• четверть яблока
• зелень петрушки

Рецепт приготовления:

1. Кусочки хлеба нарезать ромбиками, филе красной рыбы – тонкими длинными полосками. Сливочное масло растереть с лимонным соком. Яблоко нарезать брусочками.
2. Хлебные ромбики смазать маслом, сверху положить четверть кружка помидора и веточку петрушки. 
3. На шпажку наколоть креветку, кусочек рыбы, маслину, еще один кусочек рыбы и ломтик яблока. В конце должен быть еще один кусочек рыбы.
4. Воткнуть шпажку в хлебный ромбик.

Сэндвичи с индейкой

Сэндвич с индейкой

Ингредиенты:

• 4 кусочка белого хлеба
• 8 кусочков ветчины или пастромы из индейки
• 100 г сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 1 лук-шалот
• 1 ст.л. зелени
• 4 листа салата
• ½ стручка паприки
• ½ пучка шнитт-лука
• петрушка
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Чеснок пропустить через пресс, шалот нарезать мелкими кубиками, смешать со сметаной и рубленой зеленью, посолить и поперчить.
2. Смазать ломтики хлеба и индейки тонким слоем полученной смеси. Листья салата и паприку нарезать тонкими полосками. 
3. Паприку, салат и зелень выложить на ломтики индейки и свернуть в трубочки. По 1-2 трубочки положить на хлеб.

Фаршированные помидоры с крабовыми палочками

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:

• 8 небольших помидоров
• 100 г твердого сыра
• 100 г крабовых палочек
• 2 яйца
• майонез 
• соль
• зелень петрушки

Рецепт приготовления:

1. Яйца отварить и мелко нарезать. Крабовые палочки измельчить, сыр натереть на терке.
2. Смешать все ингредиенты с майонезом, посолить.
3. У помидоров срезать верхушки, удалить ложкой мякоть.
4. Нафаршировать помидоры крабовой смесью, выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.

Напомним, ранее мы делились лучшими рецептами горячих блюд на Новый год. Мы также писали, как приготовить вкусные праздничные торты.

Смотрите видео, как правильно накрыть стол на Новый год 2019: