Десерт для жарких дней: бисквитный торт с клубничным муссом и желе

В жару уже не хочется есть тяжелые торты с масляным кремом. Мы предлагаем вам отличную альтернативу – легкий бисквитный торт с клубникой, творожным суфле и желе. 

Торт с клубничным муссом и желе

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 1/3 стакана
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мука – 2.5 ст.л.
• Ваниль – по вкусу

Для мусса:

• Творог – 200 г
• Сливки 33% или сметана 20% – 300 г
• Сахар – 0.5 стакана
• Клубника – 300 г

Для желе:

• Клубника – 100 г
• Желатин – 15 г

Рецепт приготовления:

1. Для приготовления бисквита взбиваем яйцо с сахаром, затем всыпаем разрыхлитель, ванилин и муку. Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовый корж остужаем.
2. Желатин замачиваем в 100 мл холодной кипяченой воды и оставляем набухать. 100 г клубники разминаем в кастрюле, добавляем 2 ст.л. воды и 40 г сахара. Доводим смесь до кипения, затем кипятим еще 2 минуты на медленном огне и процеживаем через сито.
3. Отцеженную клубнику кладем в блендер, добавляем творог, сметану, 0,5 стакана сахара и оставшуюся клубнику (оставьте несколько ягод для украшения). Взбиваем все до однородной массы. Желатин ставим на медленный огонь и доводим до полного растворения (не доводя до кипения).
4. Треть желатина наливаем в клубничный сок, который мы отцеживали, а оставшийся добавляем в клубнично – творожную смесь и опять взбиваем. Если клубнично-творожная смесь получилась жидкой, поставьте ее в холодильник до легкого загустения. Бисквит оставляем в форме и выливаем на него клубничный мусс.
5. Ставим форму в холодильник до полного застывания мусса (можно поставить в морозильную камеру на 15 минут).
6. Тем временем нарезаем клубнику, которую вы оставляли для украшения. Когда мусс застынет, выкладываем на него клубнику и аккуратно заливаем клубничным желе. Отправляем торт в холодильник на 3-4 часа.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить торт из печенья с масляным кремом. Сайт "Сегодня" также делился рецептом японского чизкейка из творога с шоколадным печеньем. Кроме этого, мы рассказывали, как испечь ореховое печенье с миндальными лепестками.

Смотрите видео, как приготовить пирожные с лимонно-апельсиновой начинкой: