Цветная капуста: три быстрых рецепта для обеда

Цветная капуста вкусная, низкокалорийная и очень полезная. В ней есть витамины группы А и В, а также витамин С и минеральные соли.

Смотрите видео, как выбрать замороженные овощи:

Из цветной капусты можно готовить совершенно разные блюда: супы, салаты, запеканки, пюре и овощные котлеты.

Суп-пюре из цветной капусты

Время приготовления:

• 20 минут

Ингредиенты:

• Отварная цветная капуста – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 18% – 120 мл
• Молоко – 160 мл
• Соевый соус – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.
2. Добавить отварную цветную капусту и соевый соус, держать на небольшом огне 10 минут.
3. Выключить плиту, залить сливками, перебить в блендере до состояния пюре.
4. Вылить в кастрюльку, добавить молоко и соль, дать закипеть и снять.
5. Подавать на стол с зеленью и целыми кусочками капусты.

Цветная капуста в сухарях

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• Отварная цветная капуста – 400 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 40 г
• Панировочные сухари – 40 г
• Масло растительное – 200 мл
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Разрезать капусту на соцветия, посолить и поперчить.
2. Обвалять капусту в муке, потом макнуть во взбитое яйцо, а потом — обвалять в панировочных сухарях.
3. Обжарить во фритюре либо на сковороде с высокими стенками и большим количеством масла.

Салат из цветной капусты с курицей

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 160 г цветной капусты
• 1 болгарский перец
• 40 г сухариков из белого хлеба
• 40 г салата Айсберг
• 200 г куриного филе
• 40 г майонеза
• 4 г горчицы
• 40 мл растительного масла
• Соевый соус – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе замариновать на пять минут в соевом соусе, соли и перце.
2. Обжарить кусочки филе на растительном масле до готовности.
3. Тем временем отварную цветную капусту разделить на соцветия. Болгарский перец очистит от внутренностей и нарезать полосочками. Нарезать или порвать салат Айсберг.
4. Из белого хлеба нарезать кубики и слегка поджарить их в духовке.
5. Майонез смешать с горчицей.
6. Соединить в салатнице капусту, перец, салат, сухарики, заправить смесью майонеза и горчицы.
7. Сверху выложить кусочки курятины.

Напомним, ранее мы делились рецептом диетической запеканки с цветной капустой от Аниты Луценко.