Что приготовить на ужин из индейки: ТОП-5 рецептов

Мясо индейки – вкусный диетический продукт. Блюда из него отличаются большим разнообразием. Индейку можно запекать, жарить и варить. Ее добавляют в салаты и супы, тушат вместе разными соусами и фаршируют.

Фрикадельки из индейки в томатном соусе

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

Для соуса:

• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 1 веточка тимьяна
• 400 мл консервированных помидоров нарезанных
• 1 ч. л. сахара
• Соль и черный перец
• 1-2 ч. л. соуса песто

Для фрикаделек:

• 500 г фарша индейки
• 1 яйцо
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 3 ст. л. тертого пармезана

Смотрите видео, как приготовить оладьи с индейкой:

Способ приготовления:

1. Мелко порежьте чеснок, лук и сельдерей. Отложите две столовые ложки смеси для фрикаделек, а остальное выложите в сковороду с растительным маслом.
2. Добавьте к овощам измельченный тимьян и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
3. Добавьте консервированные помидоры, соль, перец, сахар и соус песто. Тушите вместе с овощами.
4. Соедините все ингредиенты для фрикаделек – фарш, яйцо, сухари, пармезан и две ложки отложенных лука и сельдерея.
5. Осторожно перемешайте смесь, а потом сформируйте фрикадельки влажными руками.
6. Опустите их в соус, доведенный до кипения. При необходимости влейте немного воды или бульона и тушите на слабом огне под крышкой 30 минут.
7. Подавать блюдо можно с рисом, пастой или картофельным пюре.

Запеченная голень индейки в духовке

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 3 голени индейки
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 9 ст.л. жирных сливок
• Соль, перец – по вкусу
• Розмарин – несколько веточек

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220 ºС.
2. Голени индейки помойте, обсушите. Нашпигуйте каждую голень чесноком. Натрите солью и перцем.
3. Сложите голени в утятницу. Смажьте сливками ту часть голеней, которая направлена вверх. Отправьте в духовку и подождите, пока голени подрумянятся (около 15 минут).
4. Перевернуть на другую сторону. Смазать сливками, подрумянить.
5. Затем положить в утятницу розмарин, закрыть крышкой, убавить огонь до 180 ºС и готовить еще около часа.
6. Готовое блюдо достать из духовки и дать ему отдохнуть 15 минут.

Тушеная индейка с овощами

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки
• 3 помидора
• 200 г цветной капусты
• 200 г баклажанов
• 100 г болгарского перца
• 1 головка репчатого лука
• 5 ст. ложек сметаны
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• Соль, черный молотый перец
• Специи
• Свежая зелень петрушки или укропа

Способ приготовления:

1. Филе индейки нарезать небольшими порционными кусочками. Добавить столовую ложку сметаны и специи, перемешать. Оставить на 15-20 минут.
2. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками. Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия. В небольшой кастрюльке довести воду до кипения и отварить цветную капусту в течение двух минут. Затем соцветия откинуть на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода. Немного остывшие соцветия посыпать мукой и перемешать.
3. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Болгарский перец разрезать пополам и вынуть семена. Нарезать соломкой.
4. Репчатый лук, очищенный от шелухи, тонко нашинковать полукольцами. На средний огонь поставить сотейник и разогреть в нем несколько столовых ложек растительного масла.
5. В масле обжарить шинкованный лук до получения золотистого оттенка. К луку добавить филе индейки и продолжать жарить, пока мясо не покроется румяной корочкой.
6. Добавить помидоры и цветную капусту. Как только овощи обжарятся, добавить болгарский перец.
7. Готовить в течение 5-7 минут, периодически перемешивая ингредиенты. В сотейник положить оставшуюся сметану.
8. Блюдо посолить и поперчить по вкусу, а также добавить специи и приправы.
9. Когда соус закипит, уменьшить нагрев до минимума и закрыть сотейник крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара. Если соус испаряется слишком быстро, можно добавить немного воды или жидкой сметаны.
10. Готовое блюдо выложить в порционные тарелки и украсить свежим измельченным укропом или петрушкой.

Рулетики из индейки с базиликом и сыром

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки
• Несколько веточек зеленого базилика
• 150 г твердого сыра
• 50 г грецких орехов
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе индейки помыть, обсушить, нарезать ломтиками толщиной 1- 1,5 см.
2. Застелить разделочную доску пищевой пленкой и отбить кусочки филе с двух сторон. Посыпать солью и молотым черным перцем.
3. Листья базилика помыть и обсушить, твердый сыр нарезать кубиками, орехи поджарить на сухой сковороде или в духовке.
4. Измельчить орехи, базилик и сыр в блендере.
5. Выкладывать по 1-2 ч.л. сырно-базиликовой массы на каждую отбивную и сворачивать мясо плотными рулетиками.
6. Плотно завернуть все получившиеся рулетики в фольгу или поместить их в рукав для запекания, переложить на противень. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать рулеты 30-40 минут до румяной корочки.
7. Рулеты из индейки с начинкой можно подавать к столу как в горячем, так и в охлажденном виде. Они хорошо сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или запеченными овощами.

Полпеттоне из индейки с ветчиной и сыром

Время приготовления:

• 1,5 часа

Ингредиенты:

Для рулета:

• 500 г фарша индейки
• 200 г сырых домашних колбасок
• 200 г вареной колбасы
• 1 яйцо
• 75 г черствого белого хлеба
• 125 мл молока
• 50 г пармезана
• Соль, черный молотый перец, мускатный орех – по вкусу
• 150 г бекона – для заворачивания

Для начинки:

• 100 г сырокопченой ветчины
• 100 г твердого сыра

Способ приготовления:

1. Разрезать хлеб на кусочки и замочить в молоке. Вареную колбасу нарезать мелкими кубиками. Пармезан натереть на мелкой терке.
2. В миске соединить фарш индейки с выпотрошенными домашними колбасками. Сюда же добавить нарезанную колбасу, отжатый от молока хлеб, яйцо и пармезан. Посолить, поперчить, добавить щепотку тертого мускатного ореха и перемешать до однородности.
3. На пергаментную бумагу выложить получившуюся массу и разровнять руками так, чтобы получился прямоугольник. Немного примять. Сверху выложить нарезанную ветчину, а на нее – тертый твердый сыр, отступив от краев по сантиметру.
4. Аккуратно, но плотно свернуть рулет, помогая себе бумагой. Хорошо слепить края, а затем покрыть поверхность беконом. Плотно завернуть рулет в бумагу и закрутить края, как у конфеты. Поместить мясной рулет в разогретую до 200 ºС духовку. Запекать 50 минут.
5. Достать рулет, освободить его от бумаги и поместить в духовку еще на 10 минут на гриль. Достать, немного остудить и разрезать на кусочки толщиной около 1 см.

---

Полезный совет

Колбаски в рецепте можно заменить свиным фаршем.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить индейку с ананасами и грибами, а также делились рецептом рулетиков из индейки с вялеными томатами и сыром.