Что приготовить из брокколи на сковороде: три простых рецепта для ужина

Из брокколи можно приготовить множество вкусных блюд. Один из самых простых вариантов – обжарить ее на сковороде.

Выбирая свежую брокколи, нужно обратить внимание на размер соцветий и отдать предпочтение капусте с небольшими соцветиями, свежей на вид, пахнущей свежей зеленью, упругой на ощупь и с яркой окраской.

Брокколи может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, но лучше использовать ее сразу после покупки.

Брокколи с чесноком: рецепт на сковороде

Время приготовления:

• 10 минут

Ингредиенты:

• 300 г брокколи
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль – по вкусу
• Красный перец

Способ приготовления:

1. Брокколи разберите на соцветия, если используете замороженную, готовьте сразу.
2. Чеснок очистите.
3. Отварите брокколи в кипящей воде 3-4 минуты. Откиньте на сито.
4. Чеснок измельчите и обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла, 1 минуту.
5. Добавьте отварную брокколи и готовьте 2-3 минуты, помешивая. Посолите по вкусу.
6. Выложите на блюдо и посыпьте красным перцем по вкусу.

Паста с лососем и брокколи

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 1/2 упаковки (200 г) брокколи
• 160 г фузилли
• 300 г филе лосося
• 2 помидора
• 3 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец – по вкусу

Смотрите видео, как выбрать замороженные овощи:

Способ приготовления:

1. Пасту отварите в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
2. В отдельной кастрюле отварите до готовности брокколи.
3. Филе лосося нарежьте на кусочки размером 2х2 см и обжарьте на сковороде в оливковом масле.
4. Добавьте к лососю брокколи и отваренную пасту. Через две-три минуты добавьте еще немного масла и мелко нарезанный, очищенный от кожицы один помидор. Посолите, поперчите и готовьте еще три-пять минут.
5. Все хорошо перемешайте и разложите по тарелкам. Сверху украсьте мелко порезанным свежим помидором.

Брокколи на сковороде в сметанно-сырном соусе

Время приготовления:

• 10 минут

Ингредиенты:

• 300 г замороженной мини-брокколи
• 200 г сметаны 10%
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. муки
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сыра
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

1. Замороженную брокколи положите в кипящую воду на 2 минуты. Следите за временем, чтобы не переварить соцветия, иначе они станут слишком мягкими. Если вы взяли брокколи стандартного размера, варите 5 минут.
2. Приготовьте соус. Смешайте сметану и муку. Чтобы консистенция стала немного жиже, можно добавить воды. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите в разогретую сковороду и томите 1-2 минуты.
3. Раскалите вторую сковороду с маслом. Немного обжарьте брокколи с мелко рубленным чесноком около 2 минут.
4. Залейте брокколи подготовленным соусом. Посыпьте блюдо тертым сыром и перемешайте. Тушите еще 3 минуты.
5. Брокколи в сметанном соусе можно подавать вместе с пастой и семечками.

Напомним, ранее мы делились рецептом салата из пасты с брокколи, а также писали, как приготовить рыбную запеканку с брокколи.