Что необычного можно приготовить из шампиньонов – 3 неожиданных рецепта

Шампиньоны – универсальный продукт. Потому что имеют уникальную способность сочетаться практически со всеми другими продуктами. Шампиньоны в качестве альтернативы мясу выбирают и те, кто придерживается Великого поста, который начался на этой неделе. В этой подборке есть рецепт постных фаршированных шампиньонов. А еще – паштета и киша. Приготовить это все абсолютно не сложно, а результат вас приятно удивит.

Не знаете, чем удивить близких и друзей, каким именно подарком, воспользуйтесь идеями из нашего мартовского календаря праздников.

Паштет из шампиньонов

Ингредиенты

• Шампиньоны – 300 г
• Луковица – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сливки – 100 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Растительное масло – 50 г
• Соль, черный перец

Способ приготовления

1. Нарезать лук полукольцами, обжарить на смеси сливочного и растительного масла так, чтобы лук побелел.
2. Добавить к луку нарезанные шампиньоны, обжаривать все вместе, на довольно большом огне, до готовности.
3. В чашу блендера сложить грибы с луком, отварные яйца, сливки. Взбить блендером до консистенции паштета.
4. Добавить соль, перец.

Киш с грибами

Ингредиенты

• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Тертый сыр – 100 г
• Сливки 33 % – 200 мл
• Яйцо – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Соль, розмарин – по вкусу

Для теста

• Мука – 250 г
• Сливочное масло – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль

Способ приготовления

1. Для теста в чаше блендера смешать муку, холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, соль и порубить все до состояния крошки. Добавить яйцо, вымесить тесто, скатать в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук. Добавить нарезанные грибы, соль и розмарин. Перемешать и жарить 5 минут, немного остудить.
3. Добавить к грибам тертый сыр, разбить яйца, влить сливки, все перемешать.
4. Тесто раскатать между двумя листами пергамента, толщиной не более 1 см. Аккуратно переложить тесто в форму для запекания, выровнять и обрезать края.
5. Равномерно выложить начинку.
6. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 45 минут. Полностью остудить, в горячем виде начинка будет мягковата.

Постные шампиньоны

Ингредиенты
⠀

• Шампиньоны – 400 г
• Помидор – 1 шт.
• Зелень, специи – по вкусу
• Масло оливковое
• Чеснок – 2 зуб.
• Лук – 1 шт.

Способ приготовления

1. Шампиньоны промыть, обсушить, аккуратно отделить ножки от шляпок. Выложить на противень, отверстиями вверх.
2. Лук порезать и потушить на оливковом масле.
3. Ножки грибов мелко нарезать, выложить в сковороду к луку и обжарить в течение 10 минут.
4. Зелень порубить, добавить измельченный чеснок и помидор, нарезанный кубиками, все перемешать и отправить тушиться на сковородку.
5. Перемешать и нафаршировать этой смесью шляпки грибов, поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 20-25 минут. Сверху можно посыпать кунжутными семечками или украсить зеленью.

Здесь найдете рецепты блюд, ничем не хуже ресторанных.