Что испечь детям: шоколадные кексы с клубникой и глазурью

Если испечь клубничные кексы вечером, к утру шоколадная глазурь на них застынет и будет меньше пачкаться.

Шоколадные кексы с клубникой

Ингредиенты на 8-10 штук:

• 100 г сливочного масла (комнатной температуры),
• 2 яйца
• 60 г муки
• 40 г какао-порошка
• 50 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100-120 г клубники
• 1 ст.л. крахмала
• 50 г черного, белого или молочного шоколада
• 20 г сливок

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 С
2. Сливочное масло взбить миксером вместе с сахаром.
3. Продолжая перемешивать, добавить яйца по одному.
4. Просеять в миску муку, какао и разрыхлитель.
5. Добавить сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, перемешать.
6. Клубнику нарезать небольшими кусочками и обвалять их в крахмале. Это нужно, чтобы во время выпекания ягоды не дали сок и кексы не размокли. Добавить клубнику в тесто.
7.  Разложить тесто по формочкам, выпекать 25-30 минут на среднем уровне духовки. (готовность проверить с помощью зубочистки), затем остудить кексы на решетке.
8. Для глазури довести сливки до кипения, растопить шоколад на водяной бане и, постоянно помешивая, влить сливки в шоколад. Мешать, пока масса не станет гладкой и однородной.
9. Немного охладить, чтобы масса загустела, затем намазать глазурью каждый кекс. 

Напомним, ранее мы делились рецептом бананового кекса с шоколадом и орехами. Кроме этого, сайт "Сегодня" делился рецептом творожных кексов с фруктами.

Смотрите видео, как приготовить бисквитные кексы с изюмом: