Чизкейк-маффины с инжиром: рецепт оригинальной осенней выпечки

Инжир очень полезен. Его чаще всего едят в свежем виде, добавляют в салаты или сочетают вместе с сырами. Но мало кто знает, что инжир можно использовать для приготовления вкусной домашней выпечки. Мы предлагаем сделать с ним необычные маффины со вкусом чизкейка.

Чизкейк-маффины с инжиром

Время приготовления:

• 1 час

Калорийность:

• 305 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Для основы:

• 50 г сливочного масла
• 50 г коричневого сахара
• 1 яйцо, немного взбить
• 70 г муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 120 г сливочного сыра
• 1 ст.л. йогурта без добавок
• 1 яйцо
• 20 г ванильного сахара
• 1 инжир

Смотрите видео, как сделать заготовку из инжира:

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 180 ºС. Застелить шесть формочек для маффинов бумажными вкладышами.
2. Для основы смешать масло и сахар до гладкости. Добавить яйцо, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
3. Тесто выложить в формочки и выпекать 10 минут.
4. Для начинки смешать сливочный сыр с йогуртом, яйцом и сахаром.
5. Инжир разрезать на 12 долек, выложить по одной дольке в каждую формочку с основой, залить сырной начинкой. Выпекать 20 минут.

---

Как подавать десерт

Остудить при комнатной температуре, затем охладить. Перед подачей украсить оставшимися дольками инжира.

Напомним, ранее мы делились рецептом салата из инжира, винограда и голубого сыра, а также рассказывали, как приготовить французский десерт клафути с инжиром и бананом.