Чили кон карне с тыквой: рецепт дня

Чили кон карне – популярное блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и буквально означает "чили с мясом".

Смотрите видео, как приготовить сытный завтрак из фарша:

В классическом рецепте оно готовится из мясного фарша, помидоров, острого перца, фасоли и кукурузы. Мы предлагаем осенний вариант чили кон карне – с тыквой.

Чили кон карне с тыквой

Время приготовления:

• 1 час

Калорийность:

• 159 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1 банка красной фасоли
• 700 г томатов в собственном соку
• 450 г говяжьего фарша
• 300 г тыквы
• 1 болгарский перец
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. тертого твердого сыра
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого перца чили
• 4 пера зеленого лука
• 1 ч. л. зиры
• 1 ч. л. сахара
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Тыкву и перец нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
2. Фасоль выложить в дуршлаг и промыть под холодной водой. Дать жидкости стечь.
3. В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить фарш и жарить, разбивая комочки лопаткой, в течение 10 минут.
4. Добавить к фаршу тыкву, перец, томаты, чеснок и фасоль. Влить немного воды.
5. Добавить специи, сахар, соль, довести до кипения. Убавить огонь и тушить на медленном огне в течение 20-25 минут.
6. Снять чили кон карне с огня, разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром и мелко нарезанным зеленым луком.

---

Секреты приготовления блюда

1. Выбирайте сладкую и сочную тыкву, например, мускатную;
2. Фарш для чили желательно приготовить самостоятельно;
3. Фасоль можно взять сушеную. Для этого нужно ее предварительно замочить и отварить;
4. Если блюдо получилось слишком острым, подавайте его вместе со сметаной или натуральным йогуртом.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить мясную запеканку из фарша в духовке. "Сегодня" также делились рецептом блинного торта с фаршем.