Блюда из свежего инжира: ТОП-5 летних рецептов

В конце лета на прилавках появляется свежий инжир. Вкус у него фантастический – в меру сладкий, нежный и свежий одновременно. Из плодов инжира варят варенье, джем, с ними готовят мясо, салаты, из них делают вино.

Инжир очень полезен. Это известный источник витаминов и микроэлементов. В частности, в нем с достаточном количестве содержатся витамины группы В, А, С, К, Е и бета-каротин, а также минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор и железо, благодаря чему мы получаем все необходимые компоненты для нормальной работы организма и крепкого иммунитета.

Крамбл с инжиром

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 100 г муки
• 1 ст.л. крупно порубленного фундука и сушеного инжира
• 100 г холодного сливочного масла
• 40 г коричневого сахара
• 2 свежих инжира
• 1 ч.л. мускатного ореха

Способ приготовления:

1. Инжир разрезать на восемь частей.
2. Духовку разогреть до 180 ºС, смазать форму сливочным маслом.
3. Смешать муку с нарезанными орехами и сушеным инжиром (его следует предварительно замочить в воде на 10-15 минут). Затем добавить сахар, мускатный орех и нарезанное кубиками сливочное масло. Быстро перемешать до образования масляных крошек.
4. В форму выложить инжир, сверху – крошки из теста.
5. Запекать 20-30 минут.
6. Подавать крамбл теплым вместе со свежими фруктами, мороженым или йогуртом.

Закуска из инжира, феты и апельсинов

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 4 шт. спелого, но твердого инжира
• 4 веточки тимьяна
• 4 филе апельсина
• 60 г сыра фета
• Щепотка паприки

Смотрите видео, как законсервировать дыню с инжиром:

Для соуса из смородины:

• 100 г черной или красной смородины
• 50 мл красного сухого вина или хереса
• 1 ст.л. сахара
• 1 веточка тимьяна

Способ приготовления:

1. Инжир помыть и наполовину срезать хвостик. Надрезать пополам до середины плода.
2. Филе апельсина зачистить от белых пленок и уложить узкой частью в надрез инжира. Сверху на апельсин в этот же надрез, выложить кусочек феты весом 20 граммов, присыпать щепоткой паприки и положить веточку тимьяна.
3. Запекать в разогретой до 160 ºC духовке 8 минут.
4. Проварить ягоды с вином, сахаром и тимьяном 10 минут, протереть через сито, вернуть на огонь, уварить до консистенции соуса.
5. Подавать запеченный инжир с соусом из смородины.

Салат из инжира с прошутто и сыром

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 5 шт. свежего инжира
• 1 пучок рукколы или салатного микса
• 100-150 г голубого сыра или свежего козьего сыра
• 75 г прошутто или хамона
• Горсть орехов
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. меда
• 1-2 ч.л. лимонного сока
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Инжир помыть и разрезать на 4-8 частей.
2. Рукколу крупно нарезать или порвать руками.
3. Ветчину слегка поджарить на сковороде без жира, чтобы она дала аромат.
4. Орехи подсушить в духовке или на сковороде.
5. Смешать оливковое масло, мед, лимонный сок и соль для заправки.
6. Выложить на тарелку рукколу, ветчину, орехи, инжир, нарезанный сыр, заправить и перемешать.
7. Подавать салат с инжиром сразу же после приготовления.

Смузи из инжира

Время приготовления:

• 5 минут

Ингредиенты:

• 2 свежих инжира
• 1 зрелый свежий и вкусный персик
• 1 банан
• Щепотка ванилина
• 1 стакан бутилированной воды или молока

Способ приготовления:

1. Фрукты помыть, при необходимости почистить и нарезать произвольными кусочками.
2. Все перемолоть в блендере до однородной консистенции.
3. Перелить смузи в стаканы и подавать.

Инжирное варенье с розмарином

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 500 г инжира
• 300 г сахара
• 3-4 веточки розмарина
• Цедра и сок 1/2 лимона

Способ приготовления:

1. Инжир помыть и разрезать на четвертинки.
2. Лимон помыть в горячей воде. Натереть цедру и выжать сок. Лимонный сок нужно процедить, чтобы убрать косточки.
3. С веточек розмарина оборвать листочки.
4. Все перемешать, оставить на ночь.
5. Варить в 3-4 приема по 5 минут на небольшом огне, давая остыть между варками.
6. Перелить инжирное варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Напомним, ранее мы делились рецептом салата с инжиром, виноградом и сыром, а также писали, как испечь клафути с инжиром и бананом.