Червона гірка. Знаходиться на території заповідника і
Мукачівський чай – природне диво Закарпаття і жертва сталінських експериментів. У 1949-му за наказом вождя вчені почали експерименти з вирощування південних рослин на півночі, і закарпатські ботаніки на чолі з академіком Віктором Сочавою отримали близько 10 млн руб. – на чай, евкаліпт і цитруси. Так на Красній гірці в Мукачево з'явилися 2 га експериментальної чайної плантації.
До недавнього часу вона вважалася найбільш північною в Європі – поки не заклали чайні поля в Шотландії та Ірландії. "А в межах материка наша плантація все ще рекордсмен, – говорить Максим Адаменко, експерт з туризму, керівник Турінфоцентру Мукачево. – До того ж, острівний чай вкривають на зиму, а наш – зростає під відкритим небом". Але як тільки "головний експериментатор" помер, майданчик став переходити з рук в руки.
"Врешті-решт вирішили, що виробити кошти на чай в Мукачево недоцільно: досліди припинили, землі повернули під звичні Закарпаттю виноградники і необхідну країні пшеницю", – розповідає Адаменко.
В результаті чай, прижився тяжкою працею, залишився на гірці сам по собі. За довгі роки він здичавів і адаптувався до наших зим, ставши морозостійким: ніжні гілки відмерзають, але навесні кущі дають молоденькі пагони. Спробувати з них напій непросто: одним з останніх, хто застав досліди і, ймовірно, пробував чай, був професор ботаніки з Ужгорода Василь Комендар. Доктор біологічних наук помер в червні 2015 го (його ім'ям називається одна з вулиць міста): він до останнього журився про долю чаю і шукав способи захистити посадки, а також залучити інвесторів. За його словами, це були грузинські, індійські, цейлонські, кубанські і яванські сорти, які вже на третій рік після закладки плантації дали урожай в 2600 кг: експеримент вдався. Тому так сумно спостерігати, як гинуть зусилля стількох спеціалістів.
Багато років кущі, за словами чайного експерта, дегустатора Максима Малигіна, регулярно підмерзали, посадки рідшали, і між ними розрісся справжній ліс. "Офіційно плантація під патронатом кафедри ботаніки Ужгородського університету. Поки були кошти, посадки охоронялися, ними займалися. Є дані, що після довгої перерви про чайному справі раптом згадали в кінці 80-х і навіть намагалися закласти ще один майданчик на аналогічному схилі в Мукачево, але невдало, – розповідає Малигін. – Говорячи про стан уцілілих кущів можу сказати, що, мабуть, в цей же період спробували омолодити і сталінські посадки – методом глибокого підрізування під рівень землі. Взагалі це нормальна практика, але після підрізування за кущами потрібно трепетно доглядати, заново формувати. А у ВНЗ, схоже, якраз скінчилися гроші, і чай закинули. Це і вбило плантацію ".
НА ГОЛОМУ ЕНТУЗІАЗМІ
Відродження мукачівського чаю почалося, як часто це буває, з інтересу кількох небайдужих людей. Сьогодні на всю Україну – 4-5 фанатів закарпатського екзота, які, як можуть, поширюють інформацію про нього, намагаються вирощувати нові кущі і виготовляти чай. "У мене вдома другий рік зростає генетична копія чаю з тієї плантації. Я створив групу в соцмережі і викладаю всі досягнення в чайній справі", – розповідає Малигін. Крім того, за словами експерта, з'явилися і перші чайні фермери: один з них, Юрій Клованич, заклав посадки чаю в своєму міні-дендропарку.
НА ГІРЦІ: ЧАЙ І СЛІДИ ГРАБІЖНИКІВ
Раніше кущі були розкішними, розповідає Адаменко. Але потім місцеві стали зрізати вічнозелені гілки для букетів і вінків. Кущі перестали давати насіння, і від колишньої слави залишилася лише коренева поросль. Ліс, що поглинув плантацію, ніким не охороняється – сюди ходять за грибами та дровами, на пікніки і викопувати чайні кущі: раз у раз натикаєшся на круглі ями, що залишилися після крадіжки чаю. Цінні насадження приховують дика малина, ожина і молоді дубки, без гіда кущі годі й шукати. Два гектари плантації перетворилися в кілька уцілілих плям, хоча місцями видно навіть ряди, якими розсаджували чай.
" Ось і рови , якими плантацію ділили на ділянки : засаджували за принципом шахової дошки , чергуючи засаджені квадрати з порожніми , – розповідає Адаменко . – У кущів листя різного кольору і форми – вижили всі чужоземні сорти " .
На одному п'ятачку бачимо свіжі сліди злочинів : один кущ тільки – тільки викопаний , другий – виритий наполовину . " Ще не всі горе – садівники переконалися , що чай не можна пересадити – кущ не приживається , відразу гине . Все ще пробують " , – зітхає Адаменко . Різати гілки на вінки перестали – з нещасних кущів вже нема чого взяти , кажуть чайні експерти . Їм би створити умови , щоб трохи відростили крону . Але морози знищують паростки , і кущ щовесни відроджується майже з нуля .
ВРЯТУВАТИ ЧАЙ.Навіть в такому убитому стані плантація представляє величезний інтерес , кажуть експерти . У чаю багата історія , сам факт , що ось уже майже 70 років він зростає на Закарпатті , дивний і привабливий для туристів , цей потенціал потрібно розкручувати – люди із задоволенням слухають розповідь , як занесло сюди жителя півдня . Та й адаптувати до українського клімату чай став унікальним – з нього можна робити автентичний напій , який буде дорого коштувати і цінуватися на світовому ринку , переконаний Малигін.
Вперше виготовленням чаю Малигін з однодумцями зайнялися в травні 2016- го . Це , визнається чайних справ майстер , нелегко : для дослідів – дегустацій потрібно хоча б 10 кг чайного листа , а з дикої плантації ледь кіло набереться . І все ж досліди пройшли успішно , а результати відправили закордонним колегам . " Нам відповіли : потенціал є , чай буде мати своє обличчя , і , може бути , цікавіше грузинського . Рекомендують продовжувати " , – розповідає Малигін .
Вціліли. У травні кущі покриваються молодими листочками
ЗАПОВІДНИК: ІДЕЇ ПРОТИ ЗАКОНУ
Хоча плантація в жалюгідному стані, зайнятися нею серйозно заважає законодавство. Сьогодні господар тут – лісгосп, і не те що купити, але навіть орендувати ділянку неможливо. "Комерційний проект тут не реалізуєш. Теоретично плантацію можна відродити, але для цього її потрібно захистити, вкластися в охорону і відновлення, – пояснює Малигін. – У минулому році в Грузії, наприклад, почали втілювати ідею таких гірських чайних садів". Там після розвалу Союзу залишилося безліч диких плантацій – їх тепер мінімально розчищають, щоб був підхід до кущів для збору листа, і налагоджують виробництво високоякісного чаю в малих обсягах.
Інший чайний фанат , Максим Адаменко , переконаний , що покинута плантація – відмінний екскурсійний об'єкт , і цей потенціал потрібно розвивати . " Спуск з гори Ловачка і підйом на Червону гірку через ліс – готовий екомаршрут для піших і велосипедних груп з чудовими видами ! Можна встигнути розповісти про виявлені на горі сліди кельтського поселення , історію появи чаю . А вишенькою на торті – легендарні кущі , і тренінг – як вибрати і заварити кращий чай , потім чайна церемонія в лісі " , – ділиться думками він .
ОФІЦІЙНО. Червона гірка відноситься до заповідного урочища "Широкий" в межах Мукачівського лісгоспу, розповіли нам в Міністерстві екології та природних ресурсів. Основна мета створення цього заповідника – спроба відтворити "умови збереження в природному стані плантації субтропічній культури – чаю". У лісгоспі нам пояснили, що зберегти плантацію прагнуть, але лише шляхом обмеження числа відвідувачів. "Це єдина ділянка чаю з 30, висаджених по області, що сховалися під пологом лісу. Його краще не рекламувати, а то потім населення ходить і завдає шкоди, – пояснює головний лісничий Василь Русин. – Там є лісова охорона, практично щодня місце провідує майстер лісу , але цілодобово над ділянкою стояти нікому. А захищати не збираємося: за законом, до будь-якої частини лісу повинен бути забезпечений доступ громадян. І вже точно не потрібні нам групи туристів: по листку, по гілочці розберуть навіть те, що збереглося".
Народ розносить плантацію по листку, а захищати її заборонено, пояснюють в лісгоспі
ВЕСІЛЛЯ В ЗАМКУ І САЖОТРУСИ
Якщо ж ви захочете на власні очі побачити чайну плантацію, обов'язково відвідайте і Мукачево – зелене, доглянуте містечко з великою кількістю старовинних австро-угорських і чеських будівель, ратушею і родзинками на зразок бронзових гусей, розставлених на вулицях історичного центру (негласний символ міста, пов'язаний з легендою про святого Мартіна, якого тут шанують). Тут є свої концептуальні кав'ярні та ресторанчики, кондитерські вироби з авторськими солодощами, лавка з рідкісними сортами кави і чаю, про які закоханий у свою справу господар може розповідати годинами. Тим більше що на 2017-й в Мукачево заплановано 25 міських свят і фестивалів: на серпень заплановано Середньовічний фестиваль ремісників в замку Паланок. "А 22 червня в ньому проведемо першу реконструкцію весілля Ілони Зріні (хорватка, лідер визвольного антиавстрійського руху. Її весілля детально описана в історичних хроніках. – Ред.) і Імре Теккелі, яке відбулося 335 років тому. Це були унікальні люди в історії міста і важлива сторінка в біографії замку. До цієї церемонії приурочимо одруження всіх бажаючих молодих пар – обвінчався їх за старовинними традиціями в стінах Паланка", – розповідає Адаменко. У липні тут пройде ще одна унікальна подія – Парад сажотрусів, в честь дня народження легендарного міського сажотруса Берті-бачі (він же Бертолон Товт – прототип знаменитого пам'ятника сажотрусу). До речі, з його участю тут проводяться оригінальні екскурсії на даху: поки Берті-бачі проводить майстер-клас з чищення димоходів і присвячує в таємниці старовинного ремесла, група насолоджується видами ратуші, замку і всіх черепичних кварталів в окрузі.
Фішка. Бронзовий "кондитер"
Центр. Літом повно туристів
СЕЛЕКЦІОНЕР-БОТАНІК І "СУБТРОПІКИ"
- НОВА ПЛАНТАЦІЯ ЧАЮ: ЗАСНОВАНА В УЖГОРОДІ
Вирощування чаю цікаво з наукової точки зору , але практичного сенсу Стратон поки не бачить : властивості продукту треба перевірити . А щоб збільшити площу , треба дочекатися , поки кущі підростуть , і зробити живцювання ще раз : " На мукачівській плантації , боюся , черешки не добути – вона в жалюгідному стані . І якщо дурнів , які з цікавості рвуть там листя , не вгамувати – її не стане " .
- ЗАКАРПАТСЬКИЙ ЕКЗОТ: КІВІ & ВИНОГРАДНИК
Батько Генріха – знатний рослинник, і охоче посвячував сина в секрети професії. "Якось задумалися ми про селекцію ківі в наших краях. Треба було вивести вид, здатний вижити в кліматі Закарпаття, адже генетично в ківі закладена певна морозостійкість", – пояснює Генріх. Досліди з тропічним фруктом почали ставити прямо на клумбі біля своєї п'ятиповерхівки: відгородили майданчик і запустили селекційний відбір. Суть його в тому, що з десятків висіяних кожне зійде зі своїми унікальними властивостями, треба лише дочекатися – і визначити те, в якому морозостійкість розвинена найкраще.
На виведення сорту пішло чимало років, але до кінця 90-х вже отримали рослину, яка розпочало плодоносити. "Це наш авторський продукт, він зареєстрований, і це – єдиний сорт ківі в Україні з офіційною реєстрацією, – пишається своїм дітищем Стратон. – Селекція зайняла цілих 5 років! Мені надсилали анкети з сотнями питань, на які людина без спецосвіти і наукової бази, яка дослідним шляхом щось вивела, відповісти шансів не має". Але ужгородський експериментатор взяв і цей рубіж: ось уже років 5 він активно продає свої саджанці ківі і, каже, вже не менше 20-25 тисяч паростків роз'їхалися і ростуть по всій Україні.
УЛЮБЛЕНЕЦЬ САДІВНИКІВ. Особливих умов ківі не потребує – досить забезпечити ліані кислий грунт і полив , а добривом служать його власні опалі листя . " Ростуть мої ківі і в Молдові , і навіть під окупацією так званого " ДНР " : тамтешній садівник переїхав до Києва , а під Донецьком залишилася мама . Але він регулярно ухитряється слати мені фотозвіти , як розвивається його вихованець , – розповідає підприємець . – А ще випадок був : село бомбили , і пише мені бабуся : осколками посікло ківі , терміново надішліть ще один ! Я відправив , звичайно , – безкоштовно , раз така біда " .
Генріх Стратон. Також вирощує сакури, в планах – магнолії