Личинок, придатних для продажу в магазинах, ростили кілька місяців. Фото: pixabay.com
Одна з найбільших мереж супермаркетів в Швейцарії почне продавати продукти харчування з комах. Про це повідомляє Лента з посиланням на The Guardian.
Вже 21 серпня в деякі магазини Coop надійдуть котлети і фрикадельки, виготовлені з борошняних черв'яків і овочів. Їх виробляє швейцарський стартап Essento, який стверджує, що така їжа смачна, поживна і не так небезпечна для навколишнього середовища, як м'ясо сільськогосподарських тварин.
Як наголошується, в травні Швейцарія стала першою європейською країною, де дозволено продаж харчових продуктів, до складу яких входять цвіркуни, коники та борошняні черв'яки. Згідно із законом, комахи повинні вирощуватися під суворим наглядом, причому перші три покоління не можна вживати в їжу. Через це обмеження виробникам знадобилося кілька місяців, щоб виростити перших личинок, придатних для продажу в магазинах.
Читайте також: Як уберегти продукти від спеки: хороші способи
Борошняні черв'яки вважаються одним з найпоширеніших кормових безхребетних. Їх використовують як корм для птахів, дрібних звірків, амфібій, рептилій, великих акваріумних риб, а також в якості наживки при риболовлі.
Coop Cooperative – друга за величиною мережа супермаркетів в Швейцарії. За даними 2015 року, в країні діяв 2213 магазин цієї компанії.
У 2013 році ООН опублікувала дослідження, що рекомендує вживати в їжу більше комах, щоб впоратися з можливими труднощами в виробництві достатніх обсягів продовольства.